五香味：五香粉+姜蒜香葱末+糖+盐，拌匀，浇上热油+醋+酱油+熟白芝麻+味精 茄汁：西红柿丁+小红椒丁+蒜+大葱+香油+糖+盐+味精+醋（或柠檬...

备料：牛蛙切块（分类：好块炒菜，下脚料做汤） 牛蛙块+料酒+白胡椒+蛋清+白葡萄酒+盐，腌一会后+干淀粉+食用油=抓匀 切玉兰片，洋葱块，青红椒...