今天是国际啤酒日，我这个啤酒的「圈外人」，也想聊一聊啤酒。 读书时，我是一个「葡萄酒极端主义者」，对葡萄酒以外的一切酒种都毫无兴趣甚至多带鄙夷。...

从事酿酒师职业以来，常有朋友问我如何看待自酿这件事。对于那些爱专研、有想法的自酿发烧友，我是赞同的。他们为了发烧而学习专业知识，了解基本理论，且...

说到福明特（Furmint）这种酿酒葡萄，大家最熟悉的应该是用它酿造的甜酒托卡伊贵腐酒（Tokaji aszú）吧。这种有在匈牙利国歌中出镜的琼...

近些年来红酒颇有存在感，与白酒、黄酒、啤酒、洋酒等词汇同时出现时也显得挺和谐的，都是两个字。但是“红酒”这个词引起了很多误解，所以，不如来重新了...

卡瓦（CAVA），是来自西班牙的传统法起泡酒。 卡瓦与法国的香槟渊源颇深，不仅限于同样的传统法起泡酒工艺，还与卡瓦的起源有关（抱歉，那篇美酒起源...

​ 前几天看到一则新闻，美国一家名为New Clairvaux的修道院，开始发售一款使用希腊品种Assyrtiko和Moschofilero酿造...

3年前我在知乎看到的一个问题“为什么果酒市场没有老大”，当时就占坑想答，却发觉在当时自己的能力范围内无法做出一个比较深入的解读。加之严重的拖延癌...

En Primeur，这个我不认识的法语词（其实哪个法语词我都不认识）翻译成中文叫“期酒”，嗯，就是期货的概念。这个由波尔多人创立的葡萄酒销售制...

在葡萄酒的历史长河中，细数下来曾有过上千个被人们用来酿酒的葡萄品种。曾几何时，有那么些品种走到过他们的巅峰，到后来又被后起之秀淹没在了历史的大海...