突然想吃肉夹馍了。 于是，和面，发面，切肉，卤肉。 卤肉的时候，先炒个糖色。家里没有冰糖了，不打紧，我用最普通的白砂糖，随便几下，也能炒出最红亮...

今天中午包了包子。 昨天熬了一罐猪油，用油渣、黄豆芽和粉条做的包子馅，特别香。还有，和面的时候也放了一小勺猪油。这样蒸出来的包子，表皮又白又光，...

天越来越短了，下午5点就擦黑儿了。红烧了两个牛窝骨，这牛窝骨上白白的部分可不是肥油，全是肉筋，满满的胶原蛋白。这种筋头巴脑吃起来软软糯糯的有嚼劲...

昨晚做了卤牛肉，做好凉透放冰箱冷藏一夜，今天正好入味。我喜欢再弄个料汁蘸着吃。 做卤牛肉，最好用这种金钱腱，外面包着一层膜，里面肉裹着筋，这样卤...

昨晚说了关于汤的话题，今天也的确秋凉了。 秋冬季节是胃病易发或复发的季节，不注意的话很容易会出现胃部不适。 尤其是患有慢性胃炎或阳虚、气虚体质的...

突然想吃烤肉。 不是一般的烤肉，要山东名吃——章丘黄家烤肉，炖大白菜，还有豆腐。 那天正好路过章丘总店，就买了一块儿，刚出炉的，热气腾腾，焦香酥...

买了二个凤梨加入一个4斤左右的冬瓜，凤梨用料理机打碎，冬瓜擦丝用盐杀去水拧干，放入西餐锅煮，待水份快没有了，倒入不粘锅煎称里 加入麦芽糖...

1.月饼中用到的视水，作用在于中和题浆的酸性。因为如果是酸性的饼皮，烤的时候是不容易上色的，而饼皮碱性越大，烤的时候越容易上色，另外，视水还可...

一转眼又到了做月饼的季节，准备食材时发现转换糖浆用完了，前几次我曾经用蜂蜜代替过，今天尝试自己做一次。 买了10个柠檬，准备4斤白...

最近抖音直播看多了，觉得这个柠檬鸡爪不错，看着也简单，就试着做了一下，非常成功。 买鸡爪的时候，让人剪去指甲，剁开。回来洗净入锅，加清水，葱姜，...