天津是个笔者很陌生的城市，以往印象最深刻之处，是非诚勿扰的主持人常在节目中提起，他对天津人特有好感，天津人讲话很溜很幽默。这个月突然有机会让笔者...

十年前有部风靡了90后的台湾偶像剧"转角遇到爱"，该剧成就了男女主角小猪大S在国内的知名度与演艺圈地位，还顺带植入了台湾特色小吃蚵仔煎，不仅让蚵...

长久以来笔者一直在找寻能够巧妙融合精品咖啡与精酿啤酒的业态，但在国内市场能够做到咖啡与啤酒间完美共存，而且具备较高专业度的案例屈指可数。在偶然的...

九月中旬，2017国际啤酒杯（IBC2017）在日本横滨发布比赛结果以后，大家熟悉的18号酒馆酿酒师姜麒以咖啡赛松获得了实验组金奖以及新生代大类...

从2012年开始，每年秋天都有着台湾自酿爱好者们的最大盛事，一年一度的台湾自酿啤酒大赛。笔者与自酿啤酒大赛的缘分得从前年第四届说起，当时在啤酒许...

在味道的形容词上面，最常与苦味相提并论的就是涩，苦涩两字常常不分家，既能形容味道又能形容内心感受。但在学理上，苦与涩是完全不同的两个基制。苦味是...

还记得八九年前笔者刚到国内工作的时候，有时心血来潮，会自己煮点现磨黑咖啡给同事们喝。当时大部分同事们的表情都像是哑巴吃黄莲，不禁让笔者心里有个大...

啤酒被稱之為液體麵包，主要是因為啤酒的營養豐富，富含多種胺基酸及維生素，而且有一定的熱量，这是因为啤酒中的乙醇、糖类和氨基酸等都是高熱量的成分。...

“发酵”这个词汇在生活中往往是人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子，或者联想到食品酸败物品霉烂。但在英文上，Fermentation是从拉丁语...