最近在酿造时发现了些问题，观察到的现象和之前读到的主流文献有冲突。托朋友帮忙找了些论文，梳理了一下，结论有些颠覆。先上结论： 酵母的呼吸作用（r...

酿酒废酵母经过简单加工可制成酵母浸出物，又名酵母提取物。酵母浸出物可作为调料，做菜时提供类似肉类的香味儿；也可在括培酵母时作为酵母营养素使用。市...

酵母扩培营养液配方计算器。点此处下载Excel表格。 酵母扩培营养液中需要有充足的碳源，氮源以及各种矿物。葡糖或干麦精（DME）都可作为碳源使用...

背景 此文详细介绍了一款低成本WiFi无线温度计的制作方法，所有材料费用（不包含已有的WiFi网络设备和电脑）不超过50元。此温度计通过干电池供...

冻存酵母是长期保存液态酵母的有效手段, 专业酵母库（yeast bank）使用深冷机，冷冻温度可达-80摄氏度，几乎可以无时限的存储酵母。家用冰...

下图为家酿常用的免冲洗消毒液某S品牌的material safety data sheet (MSDS) 可以看到某S品牌消毒液的有效成分为磷酸...

一些关于跑马撞墙的常识： 大约一半的业余跑手都体验过跑马撞墙； 撞墙大约都发生在32公里左右； 撞墙什么感觉？就像突然间一头大象跳到你背上，重，...