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    古往今来话“焙茶”

    烘焙是古今烹茶、制茶的一项重要手法,对于武夷岩茶而言,烘焙技术是形成岩茶特有香气和独特茶汤口感风韵的关键工序。 小编遴选以下诸篇焙茶的相关文章,...

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    《武夷岩茶传统炭焙法的继承和演变》

    黄贤庚 黄圣亮 武夷岩茶传统独到的手工制作技艺,主要在做青和焙火两个阶段。而传统的焙法,则是用木炭为热能,至今已三百来年。这种焙法,工艺独到,焙...

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    《武夷岩茶烘焙技术》

    刘宝顺、潘玉华 摘要:武夷岩茶的烘焙技术性强,是形成岩茶特有香气和独特茶汤口感风韵的关键工序。本文较为系统地介绍了武夷岩茶的烘焙技术、炖火原则及...

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    武夷岩茶烘焙法

    陈德华 武夷岩茶(大红袍)制作技艺的各个环节都有独到之处,对岩茶品质都起作用,其烘焙方法也是重要一环。 一、武夷岩茶之传统烘焙方法 (一)岩茶烘...

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    古人焙茶法《茶笺》

    茶笺 (明)闻龙著 茶初擅时,须拣去枝梗老叶,惟取嫩叶。由须去尖与柄,恐其易焦,此松萝法也。 炒时须一人从旁扇之.以祛热气。否则黄色.香味俱减,...

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    漫说茶焙笼

    漫说茶焙笼 ◎青丝 国家博物馆曾展出过一个从陕西扶风法门寺出土的唐代银丝笼,圆腹,笼体环饰24只飞鸟,底有足,上有提梁,盖口严密吻合,笼盖与提梁...

  • 3、加温萎凋

    3、加温萎凋—加温萎凋法,在岩茶制造中,不论天晴或天雨,均须举行。在晴天每日下午最后之一二次青入厂,因已无日光,无法进行日光萎凋,必须籍火力萎凋...

  • 2、阴处萎凋

    2、阴处萎凋——鲜叶之萎凋,在一短时间使其迅速完成“物理的萎凋”,叶细胞的生机在数小时之内,使足够的减损。化学变化接着迅速进行,此在全发酵之红茶...

  • 第十三节 岩茶之精制

    第十三节岩茶之精制 武夷岩茶,在山制造,各个步骤均甚考究,力求精细,在山之成茶,已非一般毛茶可比,故交庄后之再制手续,较其他茶种之复制,手续较为...

个人介绍
传承岩茶技艺,弘扬正岩文化。