豆汁若开了锅，在讲究点儿的店家看来这一锅豆汁就算是废了。开了锅的豆汁，绿豆淀粉容易和水分开，沉淀下去。用术语来说，就是“澥了”。澥了的豆汁，老顾客是绝对不喝的。有的商家倒是会出于成本考虑，将澥了的豆汁便宜卖给不懂行的顾客，如果有旅游团来，那就更好不过了。但这家小吃店好歹是老店，最重声誉。来就餐的顾客不是附近的街里街坊，就是对北京小吃再懂行不过的老饕。澥了的豆汁如何能卖的出去？

老板赶紧关火，而后拼命地拿勺子在豆汁锅里搅动，好给豆汁散热。好在只是刚刚开锅，若要应对得到，这锅豆汁还不至于澥了。眼看着老板聚精会神忙活了半天，好似彻底解决了这问题了，老板才对伙计抱怨道：

“刚才怎么回事？你动火了？”

伙计一脸委屈：“刚才我一直在外屋忙活，里屋我都没进去，更别说动火了啊。”

老板似乎有一肚子话要说，又找不到个倾诉对象，看见门口坐的二人，便主动走过去。

“你说说这事闹的。我从十几岁开始熬豆汁，从来没遇到过这事。好端端的豆汁还能在我手里开锅。前几天放在后厨的绿豆稀里糊涂的没了半袋。你说最近怎么总这么倒霉！”

“合着刚才我听孙奶奶说的半袋绿豆不翼而飞的是您家啊。怎么回事啊？”

“前几天刚买的一袋子明绿豆，放了一下午。晚上关门撇了一眼，发现就剩半袋了。人家卖我时是满满一袋，我一下午也没动，谁知道怎么就没了一半。你说这年头谁没事偷绿豆啊。”

“那后来找回来没有？”

“怎么找啊，我还能满胡同问谁家多了绿豆？认倒霉呗。”

“那刚才那锅豆汁怎么样了？”

“还好，没澥。”老板送了口气，“也就是上面开始冒了，赶紧关火，好歹救回来了。热得我一身汗啊。”

老板一边说一边给自己倒了碗酸梅汤。这小吃店也做酸梅汤卖，不过是用实现做好的酸梅粉冲了，而不是现熬的。老板刚把酸梅汤拿到嘴边要喝，忽然叫了一声：“怎么都臭了！”

殷琼英抢过酸梅汤来，一闻，果然已经发出了一股馊臭的味道。老板说：“我中午刚拿开水沏的，怎么就坏了。天儿也没那么热啊。”

“豆汁开锅，酸梅汤变质。”殷琼英低头沉吟，“老板你最近还遇到别的怪事了不？”

“再有就是绿豆没了半袋了嘛。”

一直没说话的郁紫骞终于开了口：“琼英，你说这事会不会和孙奶奶家的那事类似？”

“什么？你是说闹妖了？”

“二位，您是我祖宗，可别这么说。”老板一听“闹妖”，比谁都激动。“要是我这里真闹妖，我这买卖还做不做啊。”

“您也别总担心生意。”殷琼英道。“要是有顾客来您店里买东西，结果当场闹妖，他们不更吓跑了？您的生意更别做了。”

老板一听，觉得也有道理。郁紫骞道：“我能进去看看吗？”说罢也不理会老板，径直走进了后厨。

老板和殷琼英赶忙跟了进去。郁紫骞在后厨看看这儿，看看哪儿，忽然对老板说：“有血吗？”

“血？”

“动物的血啊。狗血最好。”

老板露出惊讶又愤怒的神色，殷琼英连忙说：“您别跟我朋友一般见识。”又对郁紫骞说：“人这是清真店，哪儿来的血！”

“哦哦，不好意思。”郁紫骞一听，连忙对老板道歉，“真对不起啊，我不知道您这是清真的。”

“哦，没事没事。”老板的怒气消了不少，但还是看着郁紫骞，想知道这小伙子想干嘛。

“刷锅水也行。”

老板让伙计端来一盆刷锅水递给郁紫骞。郁紫骞右手端着刷锅水，左手舀出点儿刷锅水来往地上洒。老板和伙计看得目瞪口呆。

忽然，一处洒到水的地方冒出了一股白雾，发出酸臭的气味。在场众人除了郁紫骞都用手捂住了口鼻。

“就是这儿！”郁紫骞将一整盆刷锅水冲着冒雾的地方倒了下去。

白雾当中，似乎出现了个东西。一尺来高，浑身青绿。但雾气太大，看不清是个什么东西。老板“啊”了一声，险些昏了过去。伙计和殷琼英连忙扶住了老板。郁紫骞扭头去看老板，结果那东西嗖一下跑掉了。

过了好半天，老板缓过神来：“吓死我了。我活了50多岁，没想到我厨房里还有这个东西。”

“可惜让它跑掉了。”郁紫骞语气中有些遗憾。

“是什么东西，看清楚了吗？”

“没看清楚。但看轮廓，和孙奶奶家出现的一样。”

“真的是妖怪了？”

“嗯，应该是吧。它刚才一直藏在厨房，但我们都看不见。刷锅水是污秽之物，虽然破祟的作用不如动物血液，但也凑合。刚才它被泼到刷锅水了，才显出形来。”

“而且味道不太好。”

“是啊，那味儿……怎么我觉得它那味儿跟豆汁差不多。”

“这是肯定的啦。刚才屋里一直在煮着豆汁，满厨房差不多都是豆汁味儿。它在厨房不知道藏了多久，肯定浑身上下是豆汁的味儿了啊。”

“难怪啊。”

“接下来怎么办？”

“你说那妖怪？”

“嗯。”

“先封锁消息吧，别让大家太恐慌了。目前来看它只是捣乱吧。”

老板自然也不想给自己的生意徒生枝节，连忙吩咐伙计不要往外乱说。现在好在是夏日的午后，又是个工作日，附近没有行人经过，自然也没人看到刚才这一幕。这倒让老板略微有些放心了。

“它再来了怎么办？”老板心中还是有些忐忑。

“赶快叫我们啊。我给你留个电话。”殷琼英把手机号留给了老板，老板连忙记下。

“今天，今天谢谢你们俩了。”老板还是有些惊魂未定，“这顿饭算我请了，下次你们再来还免单。”

“算了吧，街里街坊的谁不知道你这是小本生意。”殷琼英往桌子上拍了20块钱，拉着郁紫骞离开了。

离开了小吃店，郁紫骞把殷琼英拉到一个阴凉处，“琼英，你听我说啊。今天这妖怪有点儿古怪。”

“妖怪还能不古怪？”

“不是。我是说它行动太古怪了。”

“怎么讲？”

“咱们几次遇到它，它几乎都在厨房里出没。”

“嗯，是啊。难道它上辈子是饿死的？”

“我估计，刚才那老板家的绿豆也是它搞的鬼。你还记得刚才王大爷摔的那一跤吧。”

“记得。你是说王大爷踩到的绿豆实际是从老板后厨偷出来的？”

“很有可能。都是明绿豆嘛。”

“就因为绿豆品种一样么……你这说法太牵强了吧。”

“不管怎么说，现在当务之急是找到那妖怪再说。”

“怎么找？”

“去厨房啊。”

“挨家挨户去看人家家厨房？咱们也不是派出所啊。”

“说你傻你还不承认。去你们家厨房蹲点儿不就行了？”

二人回到殷家，殷母道：“你们俩这么快就回来了啊。”

殷琼英赶忙答话：“外面太热了。”然后小声对郁紫骞说：“刚才的事别给我妈说。”郁紫骞点了点头。

“妈，你先看会儿电视啊。晚饭我们俩做。”

“哟，这太阳从哪儿出来了！我们家闺女还会做饭了？”

“让郁紫骞做，他会。手艺好着呢。”

“别别，人家毕竟是客人。”

“伯母，没事的，我不能来您家白吃白喝啊。给您做点儿我们家乡风味。”

二人不待殷母答话，赶忙跑进了厨房。殷琼英回身把厨房的门关上了。

“你说咱们能等到它出现吗？”

“我觉得能。”

“那现在做什么？”

“当然是做饭啦。”郁紫骞撸起袖子，“你会和面吗？”

“你杀了我吧。”

“唉，那还是我来吧。我看你连你们家面粉在哪儿也不知道，还是我自己找吧。你给我望风。”

看着郁紫骞在厨房里忙活，殷琼英觉得自己很是无聊。“你说，你怎么知道那妖怪在厨房里的？”

“很简单啊。豆汁开锅这种事我虽然不太清楚是怎么回事，但酸梅汤忽然变质说明肯定有蹊跷啊。”

“然后呢？”

“然后听你说豆汁忽然开锅也是很偶然的事件，我就觉得肯定是有人在捣鬼。而且事情刚刚发生，我又没看到有不明物体从店里出去，那么就说明那妖怪肯定还在后厨啊。”

“你能看到它？”

“其实看不到，我又没有特异功能。”

“但你在孙奶奶家看到了。”

“那其实是它自己不小心。平时人都看不到这妖怪，但这妖怪似乎沾了脏东西就能显形。”

“所以你就想到动物血液和刷锅水了？那在孙奶奶家有什么脏东西。”

“孙奶奶家厨房门口有一潭水。”郁紫骞一直弓着腰在橱柜里找东西，到这时直起身来，“好似是下雨的积水，是死水肯定比较脏啊。”

“你的意思是这妖怪还挺爱干净？”

“没捉到活的，它习性我怎么能了解？”

看郁紫骞忙活了半晌，殷琼英终于忍不住了，问道：“我说你这是要做什么啊？”

“啊。我刚才把粥熬上了。和面准备炸点儿馓子。”

馓子是中国很多地方都有的东西。据说最初叫“寒具”，算是寒食节的时令饮食。说到寒食节，这可有来头。寒食节一般是清明节前一日。相传春秋时，晋国有一位国君，死后谥曰：“献”，后世称他为晋献公。《谥法》云：博闻多能曰献，听起来不错，但实际上谥法多明褒实贬，不能单纯看字面上的意思来解。实际上古人也注解了，“虽多能不至大道”曰献，也就是说，本事多、能耐大，但没用到正道上才会有这么个谥号。晋献公就是如此。

晋献公是曲沃武公之子，后来继承了家业。曲沃，曾经是晋的属国，第一代国主是晋穆侯的次子姬成师。成师长大后，被自己的侄儿晋昭侯封在曲沃，成为国主。成师生性聪明，有很强的政治智慧，经过他和他儿子曲沃武公姬称的几十年努力，曲沃一族掌握了晋国的实权，并成功得到了周天子的承认，代替宗族成为晋国的国君，姬称也就是晋武公。

晋武公死后，晋献公即位。早年的晋献公，也算是一代英主，尊王攘夷，声望颇高。“假途灭虢”的成语便是从他这里来的。他率军讨伐骊戎胜利之后，他从骊戎得到了两个女子，就是骊姬和她的妹妹。久处中原的晋献公见了充满异域风情的骊姬，马上被她的美貌迷住了，纳为妃子，宠幸异常，甚至一度想要将骊姬立为正室夫人，后来因为占卜不吉才作罢。

骊姬和她妹妹都为晋献公生下一个儿子。儿子长大后，骊姬自然想让自己的孩子做晋国的太子，这时候晋献公的长子，当时的太子申生就成了绊脚石。工于心计的骊姬天天在晋献公耳边吹枕边风，最后让晋献公逼死太子申生，其余两个儿子重耳和夷吾也纷纷逃命。

在重耳逃亡期间，他算是受尽了各国的侮辱，身边的随从越来越少，最后只剩下屈指可数的几个。逃亡路上自然缺衣少食，自幼娇生惯养的重耳哪里吃得了这个苦，有一次在路上又饿又病，就晕了过去。

山野之中，并没有野鸡野兔能够充饥，几个家臣顿时手足无措。这时候，家臣中有个叫介子推的，挺身而出，从自己腿上割下一块肉来。

中国人在缺医少药的年代，常有比举，所谓“割股奉亲”。重耳吃了介子推大腿上割下肉煮的汤，竟然痊愈了。从此对介子推格外感激。到了后来，重耳回晋国登基为王，就是赫赫有名的“春秋五霸”之一的晋文公。这时候，介子推却不见了。

介子推借口家有老母要养，不愿意在朝为官。晋文公哪里肯干，几次三番派人请介子推出山。介子推就是不肯。没奈何，晋文公亲自去请，介子推背上老母，逃到了深山之中。

山上郁郁葱葱，藏两个人岂不是容易？晋文公求介子推不到，正百般无奈之时，有个大臣为他出了个主意。晋文公想了想，也答应了。

这注意就是放火烧山。那介子推是大忠大孝的人，若山上起火，势必要担心母亲安危，携母出山避火。那时候晋文公就能见到介子推了。

晋文公觉得这主意不错，没想到介子推母子都是烈性的人。任你满山大火，母子只是不出。等到天明火灭，晋文公再派人巡山，只见满山树木都被烧了个一干二净。众人在一颗枯树之旁，看到介子推母子二人相拥而死。

晋文公闻讯，嚎啕大哭，全不顾自己春秋已高，须发皆白。对众人道：“介子推于我有再生之恩，我对他母子却有夺命之恨。”于是下旨，晋国上下，为介大夫寒食三日。三日之内，上至宫苑，下至黎民，都不得动火，只吃寒菜冷饭。于是便有了寒食节。

王侯将相平日锦衣玉食，吃一天冷饭也就罢了。布衣黔首终日劳碌，缺衣少穿，吃一日冷饭哪里有力气干活？于是就有人家将白面和油，搓成筷子粗细的长条，盘成山状，用油炸了，好在寒食节这天吃。

炸好的馓子，香酥脆爽，又好保存。中国汉回各族，都有做的。郁紫骞做的，是衡水馓子。炸好的衡水的馓子，个头庞大，单独一股就有将近半尺，吃起来最是过瘾。