送你一团和气

一直觉得,我还是适合在北方生活。今晚,做了一盘胶东家常菜---和菜,吃得只剩一点点汤。和菜,就是几种菜和到一起吃。和菜的和,是四声。主菜是白菜和粉条,有的地方会加上菠菜。说下做法吧。

食材:白菜若干片,粉条一把,洋葱一半,肉丝少量,香菜两三根。看吃饭的人数适量准备。粉条煮开后两三分钟焖下用凉水浸泡待用,注意不能提前太久,准备白菜时煮上即可。白菜叶手撕成宽条或片,白菜帮切成长条,肉丝嘛可有可无。锅热后油少许,先放肉丝炒下加洋葱爆锅后添点酱油,抱白菜们进锅,根据个人牙口程度停火,加盐加一小把金钩海米和切好的香菜入味。这个空儿捣蒜墩沫儿,看锅里的菜变温即可放粉条和之,倒入适量醋以蒜泥儿拌匀,滴几滴香油装盘上桌。如果要加菠菜的话建议和煮粉条先后时刻,焯一下捞出待拌。需要强调的是必须用蒜泥拌才出味儿。

我的开胃菜

这道菜,从小到大,一直钟爱,不油腻,不复杂。吃不下饭时就做这道菜,做菜的过程中就会食欲大增,吃完了,和了气,饱了肚,开了心。何乐而不为?和菜,这一团美味的和气,你值得拥有。

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