在陕南安康农村有一种神奇的特色小吃，它的形状像豆腐，口感像果冻，最神奇的是，它的制作原材料竟然是一种看起来很普通的绿叶。听说在制作这种绿豆腐的过程中还要加入草木灰和牙膏水，朋友，你敢吃吗？
一到夏天，农村的老人就喜欢去山上采摘这种树叶回来做绿豆腐，绿豆腐不但口感爽滑，还有清凉解暑的功效。据说这种豆腐树是经过神仙点化的，所以当地人也把它称为“神仙树”，用这种树叶做出来的豆腐就叫“神仙豆腐”。
科学研究发现，豆腐树叶中的营养成分极其丰富，它含有18种氨基酸和多种矿质元素，粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总糖和灰分的含量分别为13.48%、3.79%、9.87%、8.98%和5.95%，果胶含量高达39.5%，难怪加点草木灰和牙膏水就能凝结呢！
小二研究下来发现，这种豆腐树简直是山中一宝，它具有很高的经济价值。一来是可以用来做绿豆腐这种养生特色小吃；二来可以用来提取果胶，要知道目前我国果胶产量还不能自给自足，相当大部分仍依赖进口，而豆腐树资源丰富，果胶含量高、质量好，是具有广阔开发前景的果胶提取原料。这么神奇的豆腐树还易栽培好管理，即使是贫瘠的山地也能旺盛生长。目前豆腐树还没有大规模的人工种植，未来的市场空间还是很大的，小二建议有兴趣的农民朋友可以自行深入考察这个种植项目。（安康汉水情农业开发有限公司）
