榆钱儿

清明节,北京下雪了。

佛山没有下,连雨也没下。

我预定的榆钱儿,却不偏不倚到货了。慌里慌张的打开,慌是有原因的,因为人家提醒,此乃鲜物,很容易因运输出现问题,最严重的问题,就是坏掉了,眼巴巴急拉拉盼望几天,千万不能坏掉啊!

箱子包装的特好,外边的油布也结实,扯啊扯啊扯,差点用牙啃,终于打开了——

还好,没~有~坏!

多少有点发黄,还是蛮显嫩,零星的几片嫩叶子,还清绿的很,这个也不能丢,可以做榆叶面条。

榆树叶面条吃过没?也是阳春三月的鲜物啊,榆树刚发芽,左邻右舍都想尝鲜,于是喊出能蹭蹭爬树的熊孩子,三下两下爬上树,咔嚓咔嚓折下几条枝干扔下来,半条街的午饭,就都是榆钱面了。那时候还是手擀面啊,女主人们一个比一个手艺好,面条纤细绵长,汤水清,面条白,榆叶鲜绿,在漂上几丝红辣椒……卖相好看,吃起来劲道鲜香……不说了,口水出来了。

接下来捡榆钱儿,把细小的枝干捡出来,把不小心混入的杂叶捡出来,还捡到几条白白胖胖的菜青虫,正蠕动着身子,啃叶子。在《草木滋味》里读到,果子的甜虫儿知道,作者说啊,凡是吃果子遇到虫子的,这果子肯定够甜,因为虫子们更专家,哪里好吃哪里甜往哪儿去,如果瓜果蔬菜连虫子都不吃,你敢吃吗?论果蔬鲜物,虫子更有品味!

捡好,就反复冲洗几次,晾晾水,拌上面粉,上锅蒸,蒸十五分钟左右,即可出锅。

蒸锅十五分钟的功夫,蘸料也做好了,蒜泥,薄荷叶,香油醋……

马上出锅了,我先去尝尝[呲牙]

图片发自简书App

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