转载自这里
诗人与酒
“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，那该是多么豪放啊，谁有知道背后有多失意呢？请《历代诗人与酒》
古诗中的酒文化
中国是一个酿酒、饮酒的国度，也是一个赋诗、吟诗的国家，很久以前，诗与酒便结下了不解之缘。中国的酒，起源于远古时期的农耕社会；中国最初的诗，大约也产生于这一时期。中国第一部诗歌总集《诗经》中有44首涉及到酒比如："为此春酒，以介眉寿"，"以御宾客，且以酌醴"，"君子有酒，酌言献之"，"我有旨酒，以燕乐嘉宾之心"。可见，酒是社交宴会中的"天使"，觥筹交错之际，举觞称贺之时，美酒堪称传递心意的佳媒。"嘤其鸣矣，求其友声"，"呦呦鹿鸣，食野之苹"， "君子有酒，旨且多"。
中国古代的不少诗人都爱酒、好酒、甚至嗜酒如命。他们因酒而兴致勃发，借美酒浇出绚丽的诗篇！
中国最早诗歌总集《诗经》有许多篇都写到了酒。屈原的辞赋中也同样歌咏到酒。历代诗人莫不与酒结缘。中国文学史上成就最高的《红楼梦》，写饮酒的场面最多，也最精彩。这缘于作者本人也是嗜酒如命，自称"燕市酒徒"。酒成为中国古典文学的永恒主题。
建安三曹，无一不喜欢饮酒作诗，曹丕在《与吴质书》中，就说自巳是"出则连舆，止则接席……酒酣耳热，仰而赋诗"，他的《秋胡行》；"朝与佳人期，日夕殊不来。佳肴不尚，旨酒停杯"，表达了他盼望的"佳人"未到，不能举杯尽欢的急切心情。曹植也有"置酒高堂上，亲友从我游"，"公子敬爱客，终宴不知疲"的诗句。到于曹操，作为政治家他主张禁酒，而作为诗人他很喜欢喝酒。他的"对酒当歌，人生几何""何以解忧？惟有杜康"表达了他慨叹人生，寄情于酒、于诗的心境。
东晋诗人陶渊明曾在《五柳先生传》中自我介绍说："性嗜酒，而家贫不能恒得。亲旧知其如此，或置酒而招之，造饮辄尽，期在必醉，既醉而退，曾不各情去留"。他早年作过祭酒、县令等小官，后因不堪"心为形役"而辞官归隐，终生不仕。他生活一直很贫困，但即便断炊，也少不了酒，友人周济他的钱，也拿去买酒喝，就连他的诗作也"篇篇有酒"。
唐代是中国诗歌繁盛的年代，诗人多，嗜酒者也多。李白、杜甫、白居易都是海量、贺知章、王之涣、元稹等个个喜欢，且都饮酒而诗兴大发，创作出不朽之作。有人说："白乐天多乐诗，二千八百首，饮者八百首"。王安石评李白的诗道："十句九句妇人、酒耳"。其实，李白的诗除《乐府诗》外，言妇人的少，言酒的多。他一生写饮酒的就有一百七十首，著名的酒诗有《将进酒》、《把酒问月》、《月下独酌》、《对酒》等等。诗人们的许多优秀作品是靠酒激发出的灵感，在微醉中创作出来的，白居易那首脍炙人口的长诗《琵琶行》就是在醉酒之后，听了歌伎裴兴奴演奏琵琶，诉说她的身世后，产生"同是天涯沦落人"的共鸣，连夜写成的。李白醉后赋诗的佳话就更多了。杜甫在《饮中八仙歌》中说"李白一斗诗百篇"，对诗人创作与酒的关系的理解和高度概括。
酒催诗发，诗助酒兴。酒使人大脑兴奋，使人的情绪和思维进入高度活跃状态。这是酒的魅力所在。对诗人来说，酒能产生异常的创作冲动和丰富的联想，催化出灵感。
酒，是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。李白有举杯邀明月的雅兴，而苏轼有把酒问青天的胸怀。欧扬修有酒逢知己千杯少的豪迈，曹操有对酒当歌人生几何的苍凉。杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴真好还乡的潇洒。酒是好东西，高兴的时候他能助兴，而悲伤的时候，它能为你解忧；酒是坏东西，如果你认为他能为你带来勇气，那么这种勇气不堪一击。如果你认为酒能证明你的忠诚，朋友，当你喝下的时候，你已经开始背叛了。你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人对你的关爱。要珍惜生命，适度饮酒。
陶渊明
陶渊明有“田园诗人”之称，他独创的田园诗，在我国诗歌史上成为一个流派，独树一帜，影响深远。陶渊明一生爱酒、颂酒，读他的诗，仿佛时时都可以嗅到酒的醇香，体验到酒的魅力。南朝梁代萧统在《陶渊明集序》中说：“有疑陶渊明之诗，篇篇有酒。” 可见诗人对酒之偏好以及其诗与酒之融洽。可以这么说陶渊明是我国古代诗歌史上第一位以酒为吟咏对象，有意识地把诗和酒“攀亲结缘”，并在诗中赋予酒以独特象征意义的诗人。
【 饮酒诗
】（之十四）
陶渊明
故人赏我趣，挈壶相与至。
班荆坐松下，数斟已复醉。
父老杂乱言，觞酌失行次。
不觉知有我，安知物为贵。
悠悠迷所留，酒中有深味!
李白
李白是一位浪漫主义诗人，他一生曾多次隐居学道，野山深林之中，“倾 事幽酌，顾影还独尽”，这时他往往乐于独斟自饮，飘然来去。如要寻酒友，凡夫俗子是不得入座的。 “幽人”，想必是一位与之气味相投，仙风道气的高士。从这种独特的饮酒方式看，李白确实得到了陶渊明“任真”的嫡传。
将进酒
【唐】 作者：【李白】
君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。
君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
天生我材必有用，千金散尽还复来。
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
岑夫子，丹丘生，将进酒，君莫停。
与君歌一曲，请君为我侧耳听。
钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。
古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。
主人何为言少钱，径须沽取对君酌。
五花马，千金裘，
呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
苏轼
苏轼(1037—1101)，字子瞻，号东坡居士，宋代著名的文学艺术家，诗、词、文、书法、绘画全能。苏轼并不擅饮，但颇好置酒招客，本诗所描写的就是这种情景，他自己曾说：“天下之不能饮，无在余下者；天下之好饮，亦无在予上者。”这又为后世文人，开启了新一流酒风。苏东坡并且知酒、酿酒，著有《东坡酒经》专书，以及咏“竹叶酒”、“洞庭春”、“真一酒”、“蜜酒”、“桂酒”、“松花酒”等诗作，不少都可以直视为酿酒史料，留给我们一份珍贵的酒文化遗产。
【水调歌头】
明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间。
转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆？人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。
说到喝酒，不能不提有“诗仙”与“酒仙”之称的李白，“李白斗酒诗百篇”，这是他的好友杜甫对他的评价。在李写的一千五百首诗文中，涉及酒的就多达一百余首，可谓是酒气熏天，酒香四溢。其中有“会须一饮三百杯”的豪情冲天；有“呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁”的寂寞无奈；有“且乐生前一杯酒，何须身后千载名”的潇洒旷达；有“日暮醉酒归，白马骄且驰”的痛快淋漓；有“举杯邀明月，对影成三人”的凄凉悲惨……
杜甫因有一句“性豪业嗜酒”，被郭沫若先生谥之为“酒豪”。杜甫笔下的酒与李白笔下的酒迥然不同，杜笔下的酒是：“白日放歌须纵酒，青春做伴好还乡”，“且看欲尽花经眼，莫厌伤多酒入唇”。缺少了李白笔下的豪气，而是蒙上了一层黯淡色调，略带股酸味，特别是他老来穷困潦倒，时常为酒资发愁，以致于连“浊酒杯”都不得不停。
苏轼性格旷达豪放，超尘脱俗，酒入其口，总会化出豪气冲天的诗句来。“人间如梦，一樽还酹江月”便是一例。东坡在前词中原本是感伤白发早生，功名无凭，充满了沉痛与悲凉，但是走笔至此，心思一转：“管他梦不梦呢，且去今朝有酒今朝醉！”顿然心情开朗，意兴风发。酒真是个好东西，能一醉解千愁，可此时的苏子又怎一个“醉”字了得。
范仲淹乃北宋政治家、文学家，那么他的把酒临风就难免忧国忧民了：“众人之浊我可清，千日之醉我可醒”，可见其为官的清廉，品质的高洁。“浊酒一杯家万里，燕然未勒旧无计”，以酒抒情，杯中之物承载了思乡之情，挥之不去。“酒入愁肠，化作相思泪”，说是儿女情长也好，说是忧国忧民也罢，总之读范公的酒诗，既有酒的醇，又有酒的忧。
南渡女词人李清照一生坎坷漂泊，经历了国破家亡，与夫君赵明诚生离死别，每每伤感愁苦，总会借酒浇愁，以酒忘情，可借酒浇愁愁更愁，以酒忘情情更幽。易安的诗句中，酒总是不离左右，酒量不让男儿。一首“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦”令人黯然神伤；“三杯两盏淡酒，怎敌他，晚来风急”充满了叹息哀怨；而“酒意诗情谁与共？”的一声轻问更是将诗酒相依的情怀写到了极致。
“对酒当歌，人生几何？”这是一代枭雄曹孟德把酒临江时发出的咏叹；“提壶抚寒柯，远望时复为”，这是“不为五斗米而折腰”的陶渊明在衔觞赋诗；“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”，这是的南阳太守欧阳修在与民同乐；“大醉三千日，微醺又十年”，这是千百后的郁达夫在与友人把酒尽欢。
诗人与酒
酒乃天地之间的尤物，上至宫廷，下至市井，高贵者，卑贱者，都爱之。金銮宝殿里的天子赐宴，山村瓦舍中的老翁对酌，虽然档次不同，气派迥异，但他们喝酒的兴致应该是一样的。与官人、商人、匠人、农人相比，诗人似乎和酒更有缘分，台湾诗人洛夫就曾经说过：“要是拿了唐诗去压榨，起码还会淌出半斤酒来。”诗人多嗜酒，可以这么说：一部中国文学史，几乎页页都散发着浓浓的酒香。
说到喝酒，不能不提有“诗仙”与“酒仙”之称的李白，“李白斗酒诗百篇”，这是他的好友杜甫对他的评价。在李写的一千五百首诗文中，涉及酒的就多达一百余首，可谓是酒气熏天，酒香四溢。其中有“会须一饮三百杯”的豪情冲天；有“呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁”的寂寞无奈；有“且乐生前一杯酒，何须身后千载名”的潇洒旷达；有“日暮醉酒归，白马骄且驰”的痛快淋漓；有“举杯邀明月，对影成三人”的凄凉悲惨……
杜甫因有一句“性豪业嗜酒”，被郭沫若先生谥之为“酒豪”。杜甫笔下的酒与李白笔下的酒迥然不同，杜笔下的酒是：“白日放歌须纵酒，青春做伴好还乡”，“且看欲尽花经眼，莫厌伤多酒入唇”。缺少了李白笔下的豪气，而是蒙上了一层黯淡色调，略带股酸味，特别是他老来穷困潦倒，时常为酒资发愁，以致于连“浊酒杯”都不得不停。
苏轼性格旷达豪放，超尘脱俗，酒入其口，总会化出豪气冲天的诗句来。“人间如梦，一樽还酹江月”便是一例。东坡在前词中原本是感伤白发早生，功名无凭，充满了沉痛与悲凉，但是走笔至此，心思一转：“管他梦不梦呢，且去今朝有酒今朝醉！”顿然心情开朗，意兴风发。酒真是个好东西，能一醉解千愁，可此时的苏子又怎一个“醉”字了得。
范仲淹乃北宋政治家、文学家，那么他的把酒临风就难免忧国忧民了：“众人之浊我可清，千日之醉我可醒”，可见其为官的清廉，品质的高洁。“浊酒一杯家万里，燕然未勒旧无计”，以酒抒情，杯中之物承载了思乡之情，挥之不去。“酒入愁肠，化作相思泪”，说是儿女情长也好，说是忧国忧民也罢，总之读范公的酒诗，既有酒的醇，又有酒的忧。
南渡女词人李清照一生坎坷漂泊，经历了国破家亡，与夫君赵明诚生离死别，每每伤感愁苦，总会借酒浇愁，以酒忘情，可借酒浇愁愁更愁，以酒忘情情更幽。易安的诗句中，酒总是不离左右，酒量不让男儿。一首“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦”令人黯然神伤；“三杯两盏淡酒，怎敌他，晚来风急”充满了叹息哀怨；而“酒意诗情谁与共？”的一声轻问更是将诗酒相依的情怀写到了极致。
“对酒当歌，人生几何？”这是一代枭雄曹孟德把酒临江时发出的咏叹；“提壶抚寒柯，远望时复为”，这是“不为五斗米而折腰”的陶渊明在衔觞赋诗；“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”，这是的南阳太守欧阳修在与民同乐；“大醉三千日，微醺又十年”，这是千百后的郁达夫在与友人把酒尽欢。
酒的别称
杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤。
酒的种类
酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。
白酒
中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
啤酒
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。
葡萄酒
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。中国国产葡萄酒品质优越，通天酒业生产的通天葡萄酒就是中国国产葡萄酒的代表产品之一。
黄酒
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（Ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
米酒
米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
药酒
药酒，素有"百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。
