这样做法的藕片,让人直流口水

用料:

莲藕2节、豆瓣酱一勺、辣椒、葱姜蒜、花椒(可有可无)、生抽1勺、耗油1/2勺(可有可无)、糖、鸡精、盐、芝麻(可有可无)

做法:

1、莲藕去皮洗净切片后,放入煮沸的开水中煮至断生即可捞出放入凉水中过凉(口感更脆)

2、起锅,热油,放入1勺豆瓣酱小火煸炒出红油(有火锅底料的也可以放一块,没有就算了)

3、随后放入辣椒,葱姜蒜末,花椒继续煸炒出香

4、香气一出,即可倒入一碗清水

5、随后倒入藕片,并调入一勺生抽,半勺耗油(没有可以省略)

6、鸡精、糖、盐也同时加入(豆瓣酱、生抽都有咸味,盐注意别加太多了)

7、搅拌均匀后,大火烧开并收汁

8、待收汁完成后,撒点芝麻,撒点葱花,一道【麻辣藕片】就完成了,无论下饭,还是做下酒菜,都很合适

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