鸡腿肉烧豇豆。豇豆买回来之后，用手撒成小段，不必太短。然后用开水焯一下。鸡腿剁成块之后，再放到锅到焯一下水，去掉上面的血末，一般烧肉的时候建议大家都提前焯一下水吧。锅里放适量油，放生姜大蒜炒出香味之后，把鸡腿放进去，大火翻炒，翻炒至变色，加适量糖之后继续炒匀哦。鸡腿肉炒至差不多的时候，倒入焯过水的豇豆。倒进去之后，继续大火快炒，虽然之有已经焯过水了，但是豇豆是一定要炒熟透才可以吃的，即使卖相不好看也要炒熟透呢。炒至豇豆跟鸡腿肉混合入味之后，一次性加入足量的开水，再加适量生抽，蚝油，准备收汁。大家小时候应该都吃过汤泡饭，所以建议收汁的时候不要太干最好啦！因为拌饭是真心好吃呢！看锅里汤差水多之后，再次大火翻炒一次，最后加适量盐，撒一点儿胡椒粉直接出锅装盘呢。偷偷告诉大家，就这菜如果是用来拌面什么的真的非常好吃哦！
千张结烧肉。千张买回来之后，为了去除豆醒味，选用开火焯一下，然后再切长条打成结。当然也有现成打结的。五花肉切块之后用水焯下，去掉血沫之后再用清水洗干净。不粘锅不放油，直接下焯好水的五花肉，焯炒至出油，两面金黄，加盐生抽！五花肉炒至上色之后，一次性倒入足量的开水，放一颗八角进去，大火烧开转小火，加一点蚝油进去，炒匀之后继续小火烧。锅里的汤汁烧至过半的时候，倒入千张结，大火再次烧开，转小火准备收汁，出锅前加盐提味即可装盘食用了。孩子爱吃的营养菜，一天一道，味道鲜美，补足身体营养
红烧翅尖。翅尖清洗干净，有时候上面会有一些毛毛，一定要一个个的清洗干净，红椒切碎，大蒜拍碎之后再切几刀。热锅凉油，下一半大蒜煸炒出香味，倒入翅尖翻炒至水分干掉。翅尖翻炒的过程中加少许糖提鲜，所以这个时候就转成中火，加了糖容易糊锅。加糖之后炒至翅尖变色，加入生抽继续炒均匀，这个时候可以加一些五香粉之类的调料，个人觉得加了味道会好很多。一次性加入足量的开水，大火烧开，再转小火慢慢收汁，记住，收汁之前加适量蚝油。一般生烧肉食的时候我都会用蚝油来收汁，这个比用淀粉勾芡好吃多了。出锅之前倒入红椒碎翻炒均匀，最后一般我会再撒一丢丢盐进去，当然口味淡的可以不放的。
油豆腐版红烧鸡翅。鸡翅买回来之后冲洗干净，如果觉得入味慢或者时间充足的话可以提前把鸡翅腌制一下。这样烧的时候更入味。油豆腐对半切开，这样做的目的是为了烧的时候容易入味，生姜蒜也准备一些，香葱切碎备用！热锅凉油，下鸡翅之后，转中小火把鸡翅煎制两面金黄，这一步不要省略。先用油煎一下，会让肉质更紧致。煎好之后，放生姜大蒜翻炒至出香味，再加一勺糖，一点儿生抽来来回回炒匀。一次性加适量开水准备收汁。快要收汁的时候倒入油豆腐，再加少许蚝油继续开大火翻炒至汤汁粘稠状态。再加少许盐装盘后撒些香葱即可！香味十足的家常菜，营养解馋又下饭，简单更美味！
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
