何必一本正经——读《闲情偶寄》有感

《闲情偶寄》

平日太忙,所以但凡有一点儿小空余,就想要务必撇开正经事,便特意选了本最适合闲来无事胡乱翻一番的闲书。序言里强调李渔这本著作阐述了他的戏曲理论是如何如何,他对日常美学的见解如何如何,我觉得其实倒真没那么一本正经,就是一册日记那样的随笔罢了,喜恶颇为坦直,读来轻松愉快。朋友说这本书是她家的厕所读物,蹲坑时顺手翻两页。真是贴切的用途,尽管我印象最深刻的都是在“饮馔”这一部......

比如笠翁自称是用生命来酷爱螃蟹,还不到季节就早早准备好买螃蟹的钱,称为“买命钱”,吃不到螃蟹好比丢掉了性命。嗜好美味这倒还没什么,只是笠翁的胃口矫情得很,厌恶重口味的菜,大蒜绝对不吃,葱偶尔作为调味,韭菜只吃初发的嫩芽,此时“非特不臭,且具清香”,所谓“孩提之心未变也”。感情吃个菜也要讲究清浊品性啊。至于萝卜,笠翁也赞叹凉拌生萝卜丝是最适宜配粥的小菜,可恨吃完打嗝放屁。不过熟萝卜不会臭,“是与初见似小人,而卒为君子者也”,所以萝卜的小过错可以宽恕,“仍食勿禁”。书中不载果食茶酒说,倘若请笠翁来评价榴莲,不知是“君子不可以貌取人”,还是“洁身自好,耻与为伍”?

全书除了前两卷谈谈戏曲,后面几卷尽是此类平日里的细碎杂事,吃喝拉撒皆有分门别类叙述,每每还会得意地透漏些小聪明小诀窍,说完之后不忘叮嘱切记切记,再自我陶醉一番,此法本乃我独门秘籍,如今索性公开,世人坐享其好时可别忘了是我笠翁的功劳啊。

比方说如何煮粥煮饭,“粥水忌增,饭水忌减”,这话不假,水量的把握最为重要。粥水交融好比佳酿,再加水岂不是往美酒里兑水,成了糟粕。从饭里撇出汤水,则除去了大米的精华,仅余下渣滓。所以首先能严格控制水量,然后懂得把握火候来调剂的,才是煮粥饭的高手。宴宾客的粥饭自然要再讲究些,于是笠翁又神秘兮兮亮出他的独门秘诀,须在快熟的时候浇一小盏花露,加盖焖一会儿拌匀,才盛饭上桌。此法屡试不爽,客人无不诧异,不知这带香气的米竟是什么稀罕品种。穷讲究的书生好意劝道,只需浇一小盏花露,够客人吃即可,不必满釜的饭都通透浇上,太浪费。这还不算,再啰嗦一句要紧的,玫瑰花露太容易辨认,不可用,蔷薇桂花香橼这三种与谷物香气最为接近,易糊弄宾客,笠翁强力推荐。

那些酸腐的鬼点子,多半除了笠翁自己估计也没谁稀罕了,其中有的倒也不乏小情趣。糊墙的白纸被笠翁换成酱色,再撕了豆绿色云母笺,随意把各种形状的小块拼接贴上,露出底色,颇似哥窑瓷器的冰裂纹。不久前有幸看到几只极罕见的耀变天目茶碗,想来笠翁家满壁皆是类此款壁纸吧,越琢磨越怪,脑补的笠翁家不觉竟像有几分土豪样儿了。

说起笠翁生平最得意的创意,当属“梅窗”。家人嫌弃老树干做柴火太硬,劈起来费劲,便丢弃一旁。笠翁见枝干盘曲错落有致,于是选取较笔直的几根钉在窗户一周为框,再选盘曲有致的枝干,一面弄平了贴在窗户上,另一面还是保留天然枯树枝的样子,最后剪纸做红花绿叶点缀,俨然是活的梅花一样,名曰“梅窗”,再对照书里的插图一看,实在要嫌弃如今毫无生气的铝合金玻璃窗。室内装修这活儿是笠翁一大爱好,反正他有的是不费事的法子,比如在窗户四周贴上纸,做成画轴样式,“则窗非窗也,画也”,窗外青山花鸟人物,万般皆入画中来,而且实时更新,真乃造福懒人。

翻这本书一直在感叹,笠翁这个人真是整天闲的没事儿干啊。反正看不出来他一个隐士文人有什么理想追求,里里外外就是哎呀这玩意儿好吃的要命,哎呀这花儿得这么养才行,也没什么大出息似的。但正是如此一番有趣才得流芳百世,过日子嘛,何苦总那么一本正经的,有滋有味最为要紧。

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