广西螺丝粉

以前我一直以为广西螺丝粉上不得台面,是一种草根食物。

但是,经过了这么多年的沉淀,她能够久而弥香,的确让我吃惊不小。

小时候,一碗螺丝粉,是我最喜欢的早餐。

粉是真真的大米做的,不像现在某些做坊,粉中放了很多增加剂。

加上红红的麻辣椒油,颜色立刻就好看起来。

老板的桌上会放上十几种配菜,有炒好的花生,炒好的豆子(我现在也不知道那是黄豆还是青豆做的),腌好的酸笋,腌好的豆角沫,酸辣椒,葱沫,蒜茸,剪碎的炸腐竹等等。

随便加。也许是那个时候这些东西都便宜,老板也不会太计较。

我记得我最喜欢加得满满的炒花生炒豆子,老板直呼“亏本了,亏本了。”

而我每次去吃,他都笑眯眯的拉我坐下,“小肥仔,又来了。”

螺丝粉,留着我的童年记忆。

现在,螺丝粉已经产业化了。我家宝宝已经在淘宝的李子七专卖店买到了打包的干货螺丝粉。我吃了几次,有一点“老味道”,但是始终是差一点。

为了满足自已小小的要求。我自己到市场上采购食材,自己想做一碗螺丝粉。

酸笋这味广西特的有食材始终是没有买到,还是欠了一点点味道。

有机会,还是要回广西去吃吃这留着我儿里记忆的地道的螺丝粉。