芋仔和黑得发亮的“牛屎”月饼,是儿时中秋的招牌口味

临近中秋,羊桥市的小摊上便满眼都是芋仔的身影。

广东话中,“仔”常被用来形容个子小,体型小的东西。芋仔,就是小芋头。这些芋仔大的有饭碗大,小的只有两指宽,更多的都是鸡蛋般大的,大大小小的堆在一起,像一座小山。

芋仔都是新从地里挖出来的,带着泥,有的还带着长长的芽,芽上轻染着紫红的颜色,脆而嫩的感觉。

婆婆姨姨们弯着腰,一个一个地挑,买上满满的一袋,带回家去,洗去芋仔上的浮毛,再拿去阳台上晒几天。她们都认为,经过这样的晾晒,这些芋仔便会更粉更糯。现在晒,等到中秋赏月的时候吃,就正好啦。

八月的中秋,可是大节。月饼固不可少,还要有菱角、芋仔、栗子。田螺也是每年中秋必备的主角,加上蒜头、豆豉还有紫苏一炒,香气满屋。水果大概就是香蕉柚子和杮子了。

小时候的中秋,田螺是要自己去田里捡的,香蕉和芋仔是自家种的,只有月饼是要买的。那个时候的月饼是用纸包的,四个叠起来用纸卷着,外面用红色包装绳扎好。

那个时候的月饼基本上都是莲蓉、豆沙或者五仁馅。那个时候虽然喜欢豆沙馅的,但会觉很莲蓉馅比豆沙馅高级,不知道是因为名字还是价格,总之,就是觉得莲蓉月饼是三种月饼中最上等的。

五仁馅月饼在小时候是绝不肯吃的,是因为里面会有瓜子仁,我觉得瓜仁再混上红绿丝,真是难吃得要命。

而在小时候的暑假,还会有取瓜子仁的手工业可以接回家做,赚些钱。这活也不复杂,就用锤子砸开瓜壳,取出瓜子就行,剥出的瓜子仁会按重量再回收给加工场。不过,瓜仁必须要完整,否则就要给扣钱了。

只是有次去同学家里,看见她往剥好的瓜仁上面盖湿毛巾,觉得很奇怪。一问,她说,这样可以让瓜仁在称重的时候重一点……

因为这些人工剥出来的瓜仁就是为中秋节的五仁月饼而准备的。自此之后,就更不喜欢五仁月饼了。

我还是喜欢豆沙月饼。儿时的黑豆沙月饼那竹豆做出来的馅呈现像牛屎一样的黑,而被戏称为“牛屎”月饼。这是儿时的招牌口味,也是江门人熟悉的童年味道。

“牛屎”月饼,皮薄馅黑,豆沙黑得发亮,但就是入口细腻香滑,一进口就是会化掉的口感,感叹了一下现在的豆沙月饼,就多半都是一口甜腻的感觉了。

在前几天在网上看见有手工黑豆沙月饼卖,就是儿时熟悉的纸包装,再一看介绍说手工柴火制,忍不住就买了两卷。

回来一试。甜!实在是太甜了,除了霸道的甜,那豆沙的口感和月饼的味道,甜得统统都让人直接忽略掉了。

太让人失望啦。

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