简年5:“酥肉”

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老一辈的传统酥肉

从我记事以来,每年过春节前三天,总是忙忙碌碌的。我妈会在提前六天左右就泡黍谷、年前炸酥肉和蒸米粉肉,这是每年必备的。

我在家里,依赖性很强,尤其是依赖我姐。譬如家务事方面,洗碗、洗菜、做饭、洗衣服等等。在我姐嫁人的第一年里,我开始不偷懒;第二年里,我开始学会半独立;第三年里,我开始独立;今年,我摆脱依赖,什么事都亲力亲为,尤其是今天,我妈突然脚疼,多站一会都不行,瞬间我的眼泪在眼眶打转,即使今天我再累头再疼我还是得坚持做,因为我不做没人替我做,若是平时,特殊期,我好吃懒做,能偷懒则偷,连冷水我都不摸,然而今天不一样,情况特殊,事事亲为,以前我从不关心的炸酥肉,今年我却亲手弄。

酥肉的步骤

第一:将肉切成条,姜和葱切碎

第二:姜和葱用水泡15分钟,用水不停捏,然后将姜葱过滤去渣

第三:将适量的麦面、玉米面、小粉、切好的肉搅拌均匀

第四:在搅拌均匀的盆内,依次放料酒、醋,打入适量鸡蛋,一起搅拌均匀

第五:将油倒入盆内,用手不间断地捏,同时一会儿后用筷子不停地翻动

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我就在想,以后的我也要成家也要为人妻为人母,多么深刻的领悟呀,这些该学的该会的必须会,毕竟不能依靠老人一辈子。我已经不小了,是应该脱离家人独立成长的大人了。我独自一人在外地时,其实很独立的,我不喜欢依赖别人,在别人眼里也是成熟懂事的那种,只是在家里我会依赖我妈我姐,这是一种懒病,得治!随着年龄的增长,我也渐渐地远离惰性,内心变得更强大了!

按照晚年我春节前的情绪变化是忽高忽低的,还会冲我妈发火。为什么呢?就是因为年前忙这忙那,还忙到深更半夜,在我困时我妈还叫我做事,我就容易怒、发火。我会说:每年弄那么多,不见得你吃多少,人么,忙死忙活的,最后吃不掉还不是扔掉,有意思么?

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本来是心情可以好好的,但是,总是有些事让我高兴不起来。因为情况特殊,我比别人考虑的更多、担当的更多、承受的自然也更多。其实,有时候我觉得心好累。好想像别人家的孩子一样,无忧无虑的成长,不需要在这个年龄段承担不该自己承担的事,没办法啊,命苦的孩子,坚强点。

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文/熠歆

2017/1/25     凌晨      冷到骨子里      家

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