辣椒鸡蛋煎饼

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太府寺少卿
2017.09.23 16:04* 字数 282

今天家里冰箱只有一根辣椒了,已经半天没吃饭了,只能想办法做点吃的。


配料:鸡蛋两个、辣椒一个、面粉两勺约100克、盐少许;

1.将切好的辣椒、鸡蛋、面粉、盐加水搅匀;稠稀均匀,既不黏成一团,又不见清汤流下。

2.锅烧热,喷点油,用勺将搅好的糊糊按顺时针方向倒进去,每张饼两勺;

3.旋转锅底,使饼与锅一样圆;在锅底的一面我们叫它A面;

4.小火至饼略微起泡,且旋转锅,饼随锅动,就可以放大招,掂锅撩饼翻面了。刚开始撩可能会掉灶台上,无他唯手熟尔;

5.B面开始烙至与A面一样;

6.掂锅技巧,让有菜的一面,翻转至盘中。如果掂坏了前功尽弃;

7.拍照,加滤镜;

8.可以吃了,如果有辣椒、芝麻油调料更佳。

图片发自简书App
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