初夏，夏季的第一月，即农历四月。告别了谷雨，便意味着迎来了初夏。
宋代诗人范成大有诗云：“连雨不知春去，一晴方觉夏深。”
初夏来临，时而阴雨连绵，时而酷暑难耐。时而湿，时而热。不得不让人容易产生烦闷的情绪。所以，在即将到来的夏季，比较适宜修养身心。
古人说：“安身之术，必资于食。”食疗食补有利于我们度过带有“暑气”的夏季。更有民谚这样说：“夏喝绿豆汤，冬煮银耳汤。”
一碗清热解暑的绿豆汤能帮助你更好的度过炎热的夏天。让我们来看看绿豆汤怎么做。
首先，准备好所需食材。绿豆100g，水1200ml，冰糖60g.
绿豆＋水的比例按1：8～1：12配比。(比如：100g绿豆则需要加800到～1200ml水.随着绿豆数量不同，水的比例也不同。)
①将绿豆洗净浸泡1小时，加入适量的水后，放入冰糖。
②大火烧开后熄火 ,加盖闷20分钟。
③再次煮开，熄火闷20分钟。
④用勺子打捞，看绿豆是否已经全部开花。如果没有全部开花的话，重复步骤③
⑤等绿豆自然冷却后，放入冰箱冷藏，随用随取。一款简单好做的绿豆汤就做好啦。
备注：如果做好的豆子呈朱红色，那是因为豆子陈旧氧化造成的，并不影响本身的口感和解暑作用。
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