【红笺燕窝】银耳莲子红枣燕窝汤

       第一次做燕窝听说要泡发四小时后方可开始清洗挑毛制作,那会儿还顾虑着这样就不能想吃的时候就能做了呀。后来经过几周的燕窝制作,慢慢发现,想每天吃到燕窝也是可以做到的,那就是在早上出门前剪半盏燕窝泡上(也可以泡一整盏分2-3次(天)食用完)。待晚上回家就可以清理炖上了。因为一级品质燕窝的毛很少,细细撕开后,用细漏网在过滤几遍细绒毛,再把明显的毛挑出就可以下锅了。

       这次照葫芦画瓢,跟朋友学着做银耳莲子红枣燕窝汤。废话少说,开始动手吧。

第一步,当然也是早上出门前的要事,泡燕窝,切记用纯净水。

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第二步,下班回到家后,肚子还不饿的话可以先清理燕窝,工具依旧只是镊子和漏网。(燕窝泡发状态不错哟)
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第三步,取少许银耳、莲子,用温水泡上,待用。提示:银耳不要太多,因为炖煮后还会再次发开,莲子可取6-8颗,看个人喜好,如果怕苦记得把莲子心里的胚芽取出。

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第四步,依次把准备好的银耳、燕窝、莲子、枸杞、红枣(可去核)、冰糖放入盅里。(我个人喜欢用银耳垫底,嘻嘻)

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第五步,倒入凉白开或热水。水位保持在炖盅的7-8分水位即可,因为炖的时候银耳和燕窝还会泡发,水位过满容易溢出。
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第六步,放入大炖锅内,炖1-2小时。炖煮时间依器具而定,因为我用的炖锅,最快加热至水开也需半小时以上,加上炖煮一下,就得1-2个小时了。当然也不能炖太久,炖太久会使燕窝溶掉。
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第七步,出锅。
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第八步,还等什么,开吃啦……
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PS:图片里所用炖盅为450ml,细心的你是不是也发现了,是的,我 换 盅 啦…哈哈哈

【功效】红枣性温、味甘,其维生素含量为水果之冠,有活维生素丸之称,且有补血功效;燕窝养阴润燥,益气补中、治虚损;银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品。

自己动手给自己做吃的,这种感觉与吃即食成品的感觉是不一样滴,当然这个光说没用,还是得亲自操作后才能体会到其中的乐趣和满足感,因为你有在很好的照顾自己了,不是么?

最后打个小广告,有关燕窝的制作交流可以添加微信:bingbing_1982

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