想做主妇?先做煮夫!——全职妈妈之厨艺速成记

我再也不敢说自己上辈子是口锅了!

在办理辞职手续过程中,我请了两周假,借此进行从职业女性到全职妈妈的角色转换预热。刚一实施,脑中原先意淫出的神之画面就直接被锅铲给击得粉碎。

​艾玛,作为一枚曾经的文艺女青年,我一直觉得做饭也应该诗情画意。比如餐具应该用这种


​     姿势应该是这种

​然而事实的真相是酱紫的


其实在上班期间,我偶尔也下厨的。但画面通常是:左手拿铲,右手手机,亦步亦趋​参照着做菜APP,跟做化学实验似的手忙脚乱折腾上两三小时。

偶尔实验成功,制造出几道活色生香的菜,就嘚瑟的在曹大师面前各种卖弄:你说我上辈子是不是口锅?咋这么有做菜的慧根?你说我怎么都没经历99次失败就一次成功了?你说我做的菜好吃就算了,咋连卖相都这么美捏?你说人家平时不做饭捣腾出的都是黑暗料理,我咋随随便便就是人间美味呢?~~~每当此时,曹大师都忍不住扶额,拽拽我的衣角: 同学,你飘太高了,我怕再夸你就得爆炸了。


现在一下从跑龙套变成主演,学艺不精的我立马化身为怂逼。买菜就先憋说了,这工作还没正式交接到我手里。当是每天想吃啥子呦,已经让我焦头烂额。而且一餐饭和一餐饭之间难道是无缝衔接的么?为毛我觉得才做完一顿,碗都还没来得及洗呢,就又得开始下一顿了???对了,说到洗碗,以前高端大气上档次的我只负责有创造性和艺术性的做菜工程,为啥现在又多了个“洗刷刷”的烂尾楼?

真的很想死!常常觉得自己就像压在锅碗瓢盆山下的孙猴子,纵有一腔才情也无处施展,只能:哎呦呦,哎呦呦,压死老孙啦~~~这么瞎叫唤。


好在最近发现了一枚做饭神器:塔吉锅!!!另又总结了快手做菜通用三式,从此花样厨娘不是梦!下面干货满满,欢迎取用!


塔吉锅,也叫微压力锅,高盖帽是它的明显特点。有了这货从此做饭无压力,因为我只要学会备料码菜就好了。

但即便是​这种最低阶的神器,想做好一顿饭菜也是有窍门在其中的。

塔吉锅三大秘籍之首就是酱料。虽说我们看重的是食物的本香,但下面那么多白花花的米饭没有酱料的滋润,又如何能抓住吃货们的胃。我最常用的配方是:两勺酱油、少量虾油、微量料酒、微量盐、糖、最后再来点点芝麻香油。于是大工告成!

秘籍之二:肉!肉!肉!​对于无肉不欢星人而言,鲜香味美的肉是必不可少的!不管做饭还是闷面,肉都是必须的。其中腊肉、腊肠、咸肉是我的最爱!

秘籍之三:色彩乱搭配,食材大融合。红椒、青椒、黄椒~~~这些可以五颜六色迷人眼的颜值秘方必不可少。还有就是尽情地翻冰箱吧,所有的食材都可以尽情调用起来,你要相信只要进了塔吉锅,他们过个三分钟一定都能和谐相处!


下面是快手做菜通用三式:第一式,葱姜蒜开会!基本所有的快手菜都需要这三元素,所以在做菜之前先备上他们,每道菜按需取,而不是每做一道菜准备一次,节省不必要的时间开支。


第二式,逢肉就腌!基本上快手菜里的肉肉都是需要先腌制的,要不然去锅里溜达一圈就起来了,味道哪有时间进去。所以在你准备其他菜之前先把肉腌了那是肯定不会错的,我通常用的配方是“酱油+料酒+虾油+淀粉”。对了,记得腌肉一定要用手抓抓,因为用筷子只能将调料拌匀,但不能让调料味道充分渗透到肉里,而用手抓就可以达到这目的啦。

第三式,煮面必杀技!当时间不够用时,当浑身犯懒时,煮碗面条也是爱啊~~~所以煮面一定是你在成为家庭煮夫打怪进阶中,必备的绝杀技能!别小看煮面,至少我知道很多双手不沾阳春水的姑娘在年轻时是只会煮泡面的。当没有好汤做底料时,一碗面要咋煮才好吃?秘诀就是将要放入面条的配菜先炒一下。譬如西红柿鲜虾面,如果你只是把这些料直接丢进锅里煮,那么面汤必然寡淡无味。但你若是先将西红柿切碎放热油中炒烂,再把虾放进去混合西红柿汁一起炒香,最后再煮面,那最后那面汤就活色生香,美味无比啦!如果你不怕麻烦,再煎个荷包蛋那就是点睛之笔啦!


好了,我已经倾尽平生所学​,将所有的窍门都告诉你们了。当然对于真正的厨房大神们,我这些雕虫小技实在是不能入眼,不过对于自信的我而言技术不佳不要紧,多到处秀秀,总会遇到比我更菜的人。哈哈哈,我相信刚步入厨房的你们一定需要。如果不点个赞,就太对不起我辛辛苦苦码这么多字了!这可比码菜难度系数高多了!

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