恋爱就像一颗黑巧克力,苦,香,甘
✎ 本文作者/秦桑
我有一个极其擅长于伤害单身狗的闺蜜,没事就喜欢在微信上找我聊关于“脱单”的话题,每次我对这个话题只是呵呵地含混而过。但就在昨天,我破天荒地收到了一份来自于这个闺蜜的快递礼物。礼物的内容是一盒黑巧克力,上面有闺蜜的亲笔语句——送你一份黑巧克力,即使还在单身,你也可以在白色情人节这天品尝到如爱情般的滋味。
闺蜜绝不是第一个将巧克力与爱情关联的人。在可可王国的原住民阿兹特克人的文化中,可可是用来“成功俘获女人的芳心”奇妙之物。时光逆转,几千年后,我们同样相信巧克力与爱情相关。日本科学家早有证实,巧克力中确实含有类似恋爱时人体所产生的“幸福激素”与内啡肽,食用巧克力会使人精神愉悦。可撇开科学层面,巧克力之所以得到恋爱的青睐,我想大抵是它们的滋味都是香甜掺杂酸苦,微妙地异曲同工。
说起巧克力,很多人会联想到苦涩、发胖、甜腻、甚至幼稚。但这一切不过是世人对巧克力形象偏颇罢了。我觉得在所有巧克力种类中,真正能和爱情画上等号的应该是黑巧克力。不同于普通巧克力,黑巧克力并不甜,也不腻,更不易发胖,它拥有一份独特的经久弥香,向世人阐述了何为纯粹且同甘共苦的爱情。
什么是好的黑巧克力?私以为,好的巧克力应该符合以下5点:
1|明确标识可可含量与可可豆产地;
2|可可香味浓郁,会品尝到可可的苦、酸、香等多重味道;
3|如果是饼状的巧克力,掰开时会有一声清脆利落截断音,断面细腻光滑,掉落碎渣少;
4|真正的黑巧克力熔点偏高,不会入口即化,融化速度慢于牛奶巧克力和白巧克力;
5|在咽下肚子后,口腔有浓浓可可香环绕,除此之外再无异味。
符合这5点的黑巧克力,不难寻,不易得。于我而言,黑巧克力的魔力,在于被裹在酸苦里的甜蜜——些许苦涩在舌尖缠绵,绽放出浸入心肺的醇美气息。这份微妙的甜蜜纠缠于唇齿之间,渐渐地与呼吸一起交融挥之不散,让你欲罢不能地一颗接着一颗停不下来。一如爱情,一旦尝试,就会让你欲罢不能。
你无法拒绝巧克力,如同无法拒绝爱情。
那么在这个白色情人节,某秦就给大家推荐几款有着如同恋爱般温柔口感的黑色巧克力吧。吃着美味的黑巧克力,即使还是单身,也能享受到爱情滋味呢。
1.Hachez|哈骑仕
德国金叶经典巧克力礼盒
纯度77% · 117CNY/150g
来自德国的经典美味,似乎连巧克力的基因也捎带了属于工业强国的严谨。味道较一般黑巧来的淡,隐约会有一股奇异的香味,留香和回味都做的不错,无论是下午茶还是送人,都是个不错的选择,也很是适合初尝黑巧的新手食用。
2.Venchi|闻绮
意大利鱼子酱黑巧克力
纯度75%·8.4CNY/单颗
这是将外层的黑巧克力做成鱼子酱一样的颗粒的黑巧克力,一层黑巧克力层里面夹着软一些的黑巧克力。“鱼子酱”的外皮让口感层次丰富又香浓细腻,味道很醇正,没有酸味,因为融化的时候觉得很滑,让巧克力不会觉得太苦。
3.Amedeiporcelana
意大利黑巧克力
纯度70%·98CNY/50g
意大利Amedei,是它敢称第二没有品牌敢称第一的TOP存在,是巧克力界摘得的荣誉桂冠最多的顶级品牌。这块巧克力的原料来自可可产量极少却极为优质的委内瑞拉Porcelana。原料的稀少导致porcelana每季产量只有2万块,每块包装都有属于自己的编号作为身份认证,因此每一块都是独一无二的存在。
入口是非常浓郁的巧克力香味,一口巧克力能吃出来4个层次。清新的果香和浓郁的可可香让人无法相信它仅是一款纯粹的黑巧。下咽后余韵非常悠长,数分钟内都能让口鼻感到清新,顺着神经入脑的快感,仿如与活泼少女共舞,拥有冲淡一切烦恼的魔力。
4.DIVINE|迪文
英国黑巧克力
纯度85%·52CNY/100g
整个欧洲都非常流行的一个品牌,品牌源于英国,原料产自加纳,制作厂在德国,可以说是高度全球化下的大杂烩。
这款巧克力浓度很高,苦味很纯正,可可豆的酸涩味明显,咬下去也有黑巧该有的清脆,客观的性价比,是日常黑巧食用推荐品牌。
5.Lindt|瑞士莲
法国黑巧克力
纯度85%·25CNY/100g
个人推荐这款浓度为85%的黑巧,比99%的略带苦涩口感很适中,很柔,也几乎没有90度黑巧的反酸。吃完之后嘴里面很香的,不甜反而更能吃出来它的香味。
吃过瑞士莲,你可以理解为什么它能发家成为世界最大众巧克力——在价格与味道的平衡点上,瑞士莲是全球做得最好的品牌。
6.Debauve &Gallais|黛堡嘉莱
法国黑巧克力
纯度45-99%·380CNY/10颗礼盒装
法国最古老的皇室巧克力品牌,巧克力中的“劳斯莱斯”,这次推荐的是礼盒装。每次买黛堡嘉莱开吃,也会有一种回到中世纪与法国王室共赏下午茶的与有荣焉感呢。
这个10颗装的礼盒是由5种不同纯度的巧克力组合而成,建议食用从45%开始,一直吃到99%,慢慢提高对黑巧接受的阈值,懂得欣赏黑巧克力的苦。随着巧克力的融化,贯穿了整个味蕾,个中醇厚与纯粹值得一品再品。
今天是白色情人节,
男同胞们希望收到什么礼物呢?
有什么想对恋人说的呢?
在这个小角落里不妨表白一下
或许你的恋人在悄悄地看着呢^_^
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