互联网思维解析细分餐饮——怎么开一家日赚十万元的小龙虾店

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推荐菜单:香辣鸡翅、簋街龙虾、葱香牛蛙、海鲜盛宴、油闷龙虾、蒜泥龙虾、烤脑花、龙虾汤饭

“聚会,都是重口味的小主,直奔辣家而去,小龙虾各种口味来一份,五香的、蒜蓉的、麻辣的……好吃到根本停!不!下!来!“禾秆盖珍珠”应该是对这个菜最好的诠释,把小葱炸的酥脆,下面盖的则是主角——牛蛙,肉质爽口弹牙,而且比较大块,加上微辣的口味,秒杀一切普通川菜店的跳水田鸡!最爱龙虾泡饭,小龙虾的鲜味,完全融入进了这里的汤汁里面哈哈哈用这样的鲜的汤底泡饭,更能吃出小龙虾的鲜味,大家伙一致好评!3月7日女生节,几个女人自然不能错过如此美好的节日啦。

整体风格一致,红丶白基调简洁明快。店内以4人6人桌为主,还有包厢,个人很心水进门处的沙发位,舒服!

今日主题就是辣,红红火火恍恍惚惚,辣的过瘾,虽然还未到小龙虾的季节,个头不大肉很紧致。烤脑花是必点的,辣而香,香而糯。最后来一份龙虾泡饭,解辣!跟总店一样的布局,大红的主色调,二个包厢。第一次单独点烤扇贝,之前都是海陆空大拼盘里配的,还不错,圆贝完整加点粉丝配上蒜泥,烤的很带味。牛娃点起来,就喜欢上面油炸过的葱丝,好香,不吃葱的我都爱上这炸物。这炸鱼肉粒说是下酒好菜,跟油渣式的松脆,但又没吃出鱼味,细细咬开却又能看到鱼肉那层层叠,这难道是杭帮炸酥鱼的升级米粒版。

拔草第一家——辣家私厨,享誉的连锁店,醉蟹钳,超级好吃的开胃菜。香辣鸡翅、金牌香辣烤鱼,鱼肉又香又鲜,外焦里嫩超级好吃,烤猪脑、秘制小龙虾、炭烤生蚝、油焖小龙虾、幸福小冒菜、碳烤扇贝等等,吃到停不下来,这样子的小龙虾先给我来三大份,像我这样子的“假仙女”自然要去这种接地气的地方儿。又多了一个吃龙虾的好地方

在滨江新开的宝龙城这家店貌似也是新开的

墙上画着萌萌哒的龙虾

还没端上桌就闻到香味了简直流口水

还有蟹肉肉质肥厚看图就知道了

小菜也不错我爱的海带丝

还有扇贝都是我爱的

老板也很nice下次想吃小龙虾还会来这家

听朋友介绍特地从市中心赶来、没有辜负我的期望!确实不错!

这里环境不错!适合三两朋友小聚、或几个朋友聚餐!辣家私厨最早在杭州的时候去吃过夜宵,感觉非常好。

看到这家在单位附近加上小区业主推荐过来试一下。

冬天的小龙虾没有夏天的那么肥,相对来说个头没有特别大,肉特别多。整体价位是比较高的,味道是好吃的!冬天来吃小龙虾不错的选择!很少在大众点评上留言,但今天的这家店还是很值得推荐!烤鱼很好吃,份量足,2个人都吃撑了,味道很过瘾,也不腻,豆角也不错本人喜欢吃辣,看到叫辣家私厨就去吃了。口味是我喜欢的,圣诞开业大部分菜都5折起的。我们点的鱼,龙虾,还有羊肉都超好吃,辣的超级赞,现在想起还流口水。听说夏天主打龙虾,味道也好干净也很干净的。哈哈哈,以后夜宵龙虾有地方去了。”

精准营销

1、主打菜品为小龙虾,辅之以巴蜀江湖菜、烧烤等菜色

2、以社交聚会为特色的餐厅。

3、一线城市130元~150元、二三线100~130元的客单价和酒水架上的比利时进口啤酒,一家定位中高端人群的餐厅。

4、墙上惹火的比基尼女郎、改装车和创意摄影海报,来消费都是年轻人。

众筹模式

1、有热情创业的80、90后们,这也是辣家私厨整个加盟体系的核心

2、总公司只有5个人,都是设计及执行团队。为全国80多家门店提供全部管理、营销服务和监督工作。

3、加盟规范手册,实质是应对餐饮各种突发情况的管理培训手册

4、对每个店长都会进行专门的指导,从门店装修怎么弄,到开业后客户投诉应该怎么处理、如何培训及管理员工和厨师等方方面面的细节。

用户体验

海报和艺术摄影。四白落地的简易装修风格,有效节省开店成本,突出“高端、时尚潮流”的格调。(小龙虾、大闸蟹与性感的比基尼女郎)

用户分享

把餐厅的围裙设计成iPhone5土豪金的形象,客人戴上围裙之后,就像戴上了一条大金链子,每一个来店里的客户都会戴着拍照,发朋友圈,效果也很不错。

数据思维

在一个城市最多不会超过三家

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