健康低热量的绿色蔬菜可以说是每一个减肥者的宠儿，虽然每天都在吃，但你真的了解这些可爱的蔬菜吗?蔬菜为什么对减肥有帮助？减肥期的蔬菜到底应该怎么吃？今天，小编就带领大家一起来了解关于蔬菜的奥秘！
为什么要吃蔬菜
丰富的膳食纤维
蔬菜中的膳食纤维有“绿色清道夫”的美称，多吃蔬菜有利于人体肠道畅通，促进排毒通便！而且这种膳食纤维在肠道内吸水膨胀能增强饱腹感，并且不易被人体消化，不仅能促进身体的代谢功能，还能从根本上减少食物的摄入量，这些都有利于热量控制哦。
富含维生素和矿物质
如果说，蔬菜中的膳食纤维是为了苗条身材，那么维生素和矿物质就是为了提供营养！蔬菜中含有丰富的维生素和无机盐等，颜色越深的蔬菜，营养价值越高，所含维生素、胡萝卜素、无机盐等营养元素也越丰富哦。
原来看似不起眼的蔬菜营养价值这么高！看来以后要多吃蔬菜了！但是你真的会吃蔬菜吗？其实蔬菜的吃法也是有讲究的哦~
吃蔬菜的艺术
很多人认为蔬菜口味寡淡，食之无味，还不管饱，一碗蔬菜吃下肚子马上就饿了，所以不爱吃蔬菜！其实这是一种错误的说法，膳食纤维含量丰富的蔬菜，其实能给你带来很强的饱腹感哦！
那么到底哪些蔬菜比较管饱，哪些蔬菜比较耐饿呢？接下来小康康就带领大家一起来了解一下！
主食蔬菜
主食蔬菜顾名思义就是可以充当主食的蔬菜啦~这种蔬菜可以直接拿来充当主食吃，它们一般含有比较丰富的淀粉，大量的膳食纤维能带来强烈的饱腹感！和常规的主食相比，这种主食蔬菜热量更低，营养更高，饱腹感更强！常见的主食蔬菜有藕、各种薯类（土豆、红薯、山药、芋头等）。
耐饿蔬菜
还有一种蔬菜吃了就可以管很久都不饿！这类蔬菜有个统一的名字叫“耐饿蔬菜”，这种蔬菜膳食纤维含量比一般蔬菜高，地球人都知道膳食纤维会带来更长久的饱腹感。耐饿蔬菜基本不含淀粉，而且热量很低。各种菌菇类（蘑菇、香菇、木耳）、藻类（海带、裙带菜、紫菜等）、菜花类、深绿色叶子菜（菠菜、空心菜、荠菜、小白菜等），都属于耐饿蔬菜哦。
低能量填充蔬菜
除了以上两大类蔬菜，还有一类蔬菜，水分较多、质地较硬、热量也较低，而且饱腹感也很强哦，这种蔬菜统称“低能量填充蔬菜”！像番茄、黄瓜、冬瓜、西葫芦、萝卜、莴笋等都属于低能量填充蔬菜。
看完是不是对蔬菜的认识又上升了一个高度？仔细想想你平时吃的是哪种蔬菜吧！从细节做起，控制饮食热量；总有一天，你一定能瘦下来！
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