前几天在简书上看到《美食》与《短篇小说》等几大专题联合征文，以深夜食堂为前缀，分享一下各自的美食故事，"写一写属于自己的深夜食堂"。
看了这份启事之后有些心动，因为我可是货真价实的吃货一枚。
以前我就职的一家编辑部主编就曾这样说过：看Rainbow吃什么都津津有味的，似乎这世界上没什么不可以或不好吃的东西！
不过，最近空闲时间几乎都用来更文和画画了,所以还真没看过《深夜食堂》，完全不知道有些什么具体内容。
所以，一个连一集《深夜食堂》都没看过的人要来写与《深夜食堂》相关的征文，我不知道写出来结果会怎样，但我想只要顺着"深夜"这二字来深挖的话，应该差不到哪里去，还是蛮有看头的。
火锅与菜泡饭，看似分处美食中的两个不同层面，但在这群朋友口中却没什么优劣之分，"喂饱"就行！
以前，如果工作到很晚，几近深夜时，一帮人就会去乌鲁木齐南路上的一家火锅店吃宵夜。当时那家店火到不行，常常十一二点去还要排队等位。于是一帮人就坐在店门口边聊边等，有时候一个创意或者一个有意思的点子聊着聊着就这样"蹦"了出来。
等到点菜时，大家都快饿得不行了，就这样慢慢地练就了一套点菜绝活儿，那就是不用看菜单，一开口就直接报上菜名：肥牛、肥羊、牛百叶、猪脑、宽粉…… 这几样菜报得几乎跟说单口相声一样溜。
说起为什么特别喜欢上他家吃，原因很简单，就因为他家的肥牛片儿要比别家大，猪脑看上去也特别新鲜，宽粉听老板说是直接从东北运来的，吃上去既糯又劲道，再加上他家自己调制的那份火锅调料辣味有些特别，每次吃完，第二天早上起床还想着它，就像染上毒瘾一样,哈哈。
上海的气候湿气比较重，常吃辣会令人有些水土不服，脸上时不时会冒出些痘痘来，而且宽粉、猪脑、肥牛又都是些容易发胖、实打实的食材，所以那阵子每个人都吃得体重蹭蹭蹭地往上跑，脸上的痘痘也蹭蹭蹭地冒了出来……
终于有一天，大家都感觉到了问题的严重性，于是就这样，"深夜食堂"在不经意当中，开始由那家火锅店慢慢移师到了我们家。
这么多人，还要快，想想也只有菜泡饭可以应付得了。虽然火锅和菜泡饭分处美食的两个不同层面，但在这群朋友口中却绝无优劣之分， "喂饱"就行！
不过还别说，我做的这道菜泡饭真是不错，尽管食材与做法都比较简单，但越是简单的烹饪,越能看出厨师的真功夫，不是吗？
为了深夜的这顿菜泡饭，我会在家里常备一些基本食材，比如肉，青菜或大白菜，还有香菇木耳、咸肉等等，基本上这些都不会断片儿。
具体做法：先将肉切成丝儿或片儿，起油锅将它们煸炒一下；然后摘点青菜或大白菜，加上香菇与咸肉吊鲜味，最后再放上一、两碗冷饭一块儿煮，不一会儿，一大锅菜泡饭就出锅了
至于味道如何，只要每次看到大家的碗底都吃得精光就知道了，真是没得话讲！
(反正在这儿自吹自擂也没人知道，哈哈)
从麻辣烫到烧烤大排档，
如此诱惑，谁能抵挡？！
说起我和Carol的宵夜，自然要说到大排档了
我们l常去的大排档主要有三类：
第一，炒个米面什么的，第二当然就是麻辣烫,第三当仁不让的是烧烤。
以前住锦绣路时，我们家楼下就有个大排档夜市，里面既有炒面、炒粉丝、蛋炒饭等重量级食物，也有像麻辣烫或烤串儿这样的风味小吃
晚上要是饿了或馋了，就和Carol手搀手下楼去大排档点些吃的东西，然后拿回家一边吃一边放上一部电影看。
后来Carol去北京读书，我一个人不常去光顾,如果去的话，往往就直接坐那儿，边吃边和烧烤摊位的老板唠家常，吃完再回家。
这家摊位可以说是夜市中东西最多、最全、也是最好吃的一家，什么鸡心鸡胗鸡皮鸡翅鸡腿鸡脆骨，什么都有(噢，不对，没有鸡屁股！)后来因为那条街区整治，随后夜市就不见了踪影，还以为他们就此销声匿迹了。
没想到前几天看完冰球比赛，心里想着现场免费送的那榨小麦啤酒，还应该再配上些小吃，于是就经过那里，谁知居然碰到了那位老板。真好，他一眼就认出了我，尽管那是个夏天的夜晚，我却穿着一件冬日的大衣 (因为冰球比赛现场实在是太冷了)，着实有点怪怪的。
老板见我来了，就像见到好久未见的亲人一样,还不断地告诉旁边人：她和她女儿以前可是我这儿的常客……
等着的时候，又跟他唠起了家常：他老婆又生了个儿子，刚满两岁....从他眉宇间可以感觉到他现在的日子过得挺不错的。
祝福他，希望他的生意越来越兴隆!
其实，在喜欢烧烤大排档之前，我和Carol最中意的宵夜是麻辣烫。
还在东湖路办学校那会儿，我每天一般都会工作到晚上才离开，所以Carol放学后就会来东湖路，晚餐最常见的当然就是熟泡面，或者到学校楼下的一家小饭馆买盒饭吃 (Carol至今都抱怨因为吃了太多熟泡面而抑制了她的身高) 于是，吃宵夜就自然而然地成了我和Carol之间沟通交流的一种媒介，当然也成为了我们改善伙食的一种方式。
那时候最常去的一家麻辣烫的店在长乐路上。店主是个南京人，除了麻辣烫，南京汤包也是他们家特色之一。一般来讲，麻辣烫的汤头往往只不过就一锅清汤而已，但他家的汤底则是用汤骨熬制出来的，所以汤本身就有很高的营养价值，味道又相当浓郁，而且因为一直去，跟老板关系也非常熟络，所以每次去，自己拿完食材后，不用多说什么，老板对你的口味爱好了如指掌。至始至终我都觉得在长乐路那片小店中，他家的服务是最强、最好的。
后来搬迁到浦东之后，几乎就没再去过了。一晃十多年过去了，前阵子有天夜晚去长乐路，居然看见那家店还在。
我走进店内，因为没看到原先那位老板，还以为换人了，所以就没跟他们打招呼。
没想到，其中一位女店员主动跟厨师说："这位的麻辣烫一点都不要放辣，而且要多放点香菜..... "正当我正为此而感到惊讶时，她走了过来主动和我打招呼，原来她是老板娘的妹妹，当时他们是在一起做的。
她说她已经认出我来了，哇，快十多年了，她居然还认得我，而且还清楚地记得我的习惯，这让我非常意外。
她还说：好久不见，不过有时候会看见你女儿还来这里吃麻辣烫。WOW!
她告诉我，前几年老板一家就回南京去了，现在这家店由她和老公继续在做。
我尝了口汤，还是原来那味儿，一点儿都没变
一家麻辣烫的小店能坚持经营了近二十多年，可真不容易！
这就是属于我们独有的"深夜食堂"。
如果没有了它，生活的滋味就会大打折扣；有了它，才让我今天得以如此"流畅"地讲了这么些故事，犹如打开了记忆的闸门。
尽管这只是其中的一两个，但却是一个个忘不却的印迹！
夜已深，"深夜食堂"，且听下回分解……
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