《庄子》解，每章一读。
文：
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦(yǐ)，砉(huā)然騞(huō)然，莫不中音；合于《桑林》之舞，乃中《经音》之会。文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”
庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未常见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤导大窾因其固然，枝经肯綮之未尝微碍，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃有余地矣。是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，牛不知其死也，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”
文惠君曰：“善哉！我闻庖丁之言，得养生焉。”
解：
日常生活中，类似“庖丁解牛”的奇人奇事何其多。庖丁向文惠君解释自己的技艺时，拿良庖、族庖做比，但没有明细他们宰牛的情况。不过可以想到，二者的水平最多停留在“技”的层次上。如何以“技”宰牛呢？族庖应该只是粗略地分解四肢，再剁出肉块；良庖好些，更清楚牛的结构，但碰到筋骨盘结处也只能生硬砍开。
关于“庖丁解牛”的寓言，我觉得要点不在于看到庖丁的神乎其技，而是应着眼解弥合族庖、良庖与庖丁的差距问题。与前者相比，庖丁有两大值得学习的地方：一是他不单解牛，还会观察、牢记牛的结构纹理，探究解牛的最佳脉络；二是他心志专注，能全身心投入解牛中，该快时快，该慢时慢，该解时解，该停时停。不过这些还在其次。庖丁有句话——“臣之所好者道也，进乎技矣”——实为关键。对于解牛，庖丁一开始就站在道的高度，这也决定了他的两个优点的形成。万物有道，牛自有道。在庖丁眼光，牛的道就是牛自身的纹理、脉络；这些是“天与”的，万世不变。既然明晓此点，剩下的事就是熟能生巧了。族庖、良庖只在“技”的层次下或便宜行事，按自己的意愿解牛；或积累了些经验教训，解得始现模样。
文惠君听出“养生”的道理，虽只见一隅，但殊为大事。这里还不是强调“生”的重要性，而是说人还能不能像了解牛一样了解自己？庖丁对牛的纹理谙熟于心，也是基于职业要求；但牛的纹理只是牛的一部分，关于牛的奥秘又何其多。
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