秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜谱——前菜(2)

怎么就又周一了呢~

还有不到10天就年了,公司里有的外地的小伙伴已经请假回家了,超长年休假,羡慕中。。。

不过我只想睡懒觉。。。

七大姑八大姨实在是招架不住。。。还是不要请那么长时间的假了哈哈哈~

我们今天继续来分享年夜饭的菜谱~写完之后还会有小伙伴说什么这哪里是年夜饭。。。难吃什么的。。。

小伞可没有说这些你一定要做,世界辣么大~大家的习俗都是不一样的~每个人口味也不一样~只是分享一些而已咯~

对这个世界温柔一点不好吗~

之前的合集在这里哦~

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——高颜值菜(1)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——高颜值菜(2)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——高颜值菜(3)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——硬菜(1)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——硬菜(2)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——硬菜(3)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜单——冷菜(1)

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的菜谱——前菜(1)


六、皮蛋豆腐

原料:皮蛋2个,内酯豆腐1盒,葱适量,香菜适量,料酒适量,白糖适量,盐适量,生抽适量,醋适量,香油适量

做法:

1、内酯豆腐去掉包装,摆在盘子里~

2、皮蛋去掉外壳之后切成小粒铺在豆腐上面~

3、取一个碗,调入盐、白糖,生抽,料酒,香油,醋之后搅拌均匀(吃辣的可以放辣椒油和小米椒圈)

4、再将香菜碎、葱末也倒入碗中搅拌均匀~

5、将调料倒在皮蛋豆腐上即可~

不过总有人和我说皮蛋吃多了会变傻。。可是皮蛋真的好好吃!

七、香卤牛肉

原料:牛腱肉三斤,香料(桂皮3段,草寇3个,白芷3片,干辣椒适量,小茴香适量,花椒适量,八角4颗,草果3颗,香叶3片),葱姜蒜适量,冰糖适量,绍兴料酒200ml,生抽100ml,老抽50ml,盐适量,鸡精适量

做法:

1、牛腱肉冷水下锅,烧开之后煮8分钟,去除表面的血沫和杂质~然后捞出来清水洗净~

2、把所有的香料装入调料盒~

3、重新换一锅清水,放入葱姜蒜和香料~倒入料酒、生抽、老抽和冰糖,再放入牛腱肉~

4、大火煮30分钟之后小火煲一小时以上~在牛肉8分熟的时候加入适量盐调味~

5、卤好的牛肉放在卤汁中浸泡一晚拿出来切开吃~

八、香煎带鱼

原料:带鱼400克,葱姜适量,干橙皮5克,花椒5克,白酒5克,盐适量,十三香适量,面粉适量

做法:

1、带鱼处理干净之后切段,沥干水分~

2、在碗中倒入所有的配料(除去面粉),橙皮撕小块,葱姜切丝~然后把带鱼放进去,再倒入白酒~抓匀~

3、带着调料一起装入保鲜袋中放冰箱冷藏一晚,也可以直接放进去冷藏~

4、腌制好之后,把辅料挑出来~在干净的食品袋中放入面粉,然后分批次把带鱼放进去,摇一摇~让带鱼裹上面粉~

5、用筷子抖掉多余的面粉~然后热锅倒油,倒入腌鱼的料,翻炒~然后把辅料捞出来丢掉~

6、将带鱼均匀的码在锅里,煎至两面金黄即可~

九、酱鸭

原料:鸭腿3只,老抽3勺,生抽2勺,南乳汁1勺,蚝油2勺,冰糖50克,八角1个,桂皮一片,香叶1片,花椒适量,干辣椒适量,葱姜适量,五香粉适量,黄酒适量

做法:

1、鸭腿洗净之后,用牙签在鸭皮的那一侧扎几个洞~

2、热锅倒油,将鸭腿放进去,煎至两面金黄~

3、将多余的油倒出来,然后把剩余的材料全部倒入锅中,加清水没过鸭腿~

4、大火煮开之后,盖上盖子转小火继续煮1个小时左右关火,然后再继续 盖上锅盖焖一个小时~

5、开大火煮开之后收汁 ,要记得用小勺子不停地将汤汁淋在鸭腿表面,直至汤汁浓稠~取出来晾凉切块即可~

十、金沙南瓜

原料:南瓜400克,咸蛋黄4个,盐适量

做法:

1、南瓜洗净之后削皮,切成2-3mm左右的薄片~

2、咸蛋黄用勺子压碎,加一大勺白开水搅拌均匀~

3、锅中烧开水,然后加适量盐,放入南瓜~煮至8成熟的时候捞出来沥干水分~

4、热锅倒油,把蛋黄放进去,用慢慢地划开~小火炒至起泡泡之后倒入南瓜~然后轻轻翻炒~最后加入适量盐调味即可~

(图片来源于网络)

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