瑞士 | 以巧克力之名,来一场说走就走的味蕾之旅

“瑞士Switzerland”这个国名,自带甜蜜的味道,很容易让人把它联想成“甜蜜的土地”。它在我心中最初的印象,就是瑞士莲巧克力的模样,柔软滑糯,滋味甜蜜。

瑞士的街头到处都是巧克力店,瑞士人对巧克力的热爱,是深入骨髓的,巧克力已经成为他们的生活必需品。瑞士是世界上人均消耗巧克力最多的国家,拥有众多世界闻名的巧克力工厂。

当然,最纯粹、最耐人寻味的巧克力,一定是历史悠久、限量出售的手工巧克力,它们大都是代代相传的家族生意,对外售卖的巧克力基本都是自主研发,为保证新鲜、品质和最佳口感,这些巧克力大都产量不高,制作完成后需在48小时内完成售卖,最好是在新鲜出炉后即刻享用,巧克力从你的舌尖消失的瞬间,你就会开始疯狂地想念它。

让我们以巧克力之名,来一场说走就走的味蕾之旅吧,不要错过这个国家独有的巧克力盛宴。

伯尔尼,Läderach

伯尔尼这个城市有着独特的气质,低调不显奢华,沉静不失尊贵。在这个被时光遗忘的古老城市里,藏着许多享誉全球的手工巧克力店,但千万不要想象它们会拥有豪华阔气的门店,最美味的巧克力往往都隐藏在老建筑中、小巷子里。

在街头巷尾寻找巧克力店,已经足够浪漫,要是不经意间在转角遇见它,那一定是缘分使然。Läderach就是这样,在不经意间出现在我们的眼前。秋日的午后阳光温暖,光线丝丝缕缕地洒在Läderach的玻璃橱窗上,仅仅是站在远处看着它,也是一场视觉的极致享受。

Läderach在巧克力界享有盛名,被称为“巧克力中的劳斯莱斯”,是拥有纯正血统的瑞士顶级手工巧克力,迪拜帆船酒店和香港半岛酒店都把它做为指定的巧克力品牌。它对巧克力的原料与细节都有着极致追求,每一颗巧克力都是独一无二的精品,精致、丰富、真实、花样繁多、赏心悦目,视觉与味蕾的盛宴吸引了每一个过往的客人。

Läderach拥有至高赞誉的背后,有一个美丽的传奇故事。1962年,充满冒险精神的Ruldolf  Läderach夫妇租下阿尔卑斯山下的一家老面包店,着手打造两人梦想的巧克力事业。后来,因为发明出可填充内馅的顶级手工巧克力空壳,Ruldolf Läderach夫妇声名大噪,被喻为“天才巧克力工匠”,并因此获得诸多的世界大奖。Läderach巧克力品牌距今仅有五十余年的历史,与其他动辄上百年的欧洲巧克力品牌相比,还算是一个“新生儿”,但凭借独特的创意、极致的原料与细节追求、初生牛犊不怕虎的坚持,Läderach巧克力品牌已成绩斐然。

Läderach的巧克力有上百种口味,从传统且经典的牛奶巧克力,到顶级且奢侈的松露巧克力,从俏皮的五彩豆豆巧克力,到古怪的辣椒酸橙巧克力,从珍贵的巴西可可黑巧克力,到融点极低、入口即化的冰川白巧克力......每一颗巧克力都是匠心之作,都会让你唇齿留香,再加上Läderach经典的白色珍珠光泽纸盒包装,宛如一幅经典名画,拥有创意十足的独特感,让人倍感珍贵而爱不释手。

我们在柜台挑选了坚果巧克力,可大可小的碎片式选择,变化度十足。松脆的坚果夹杂在柔软滑糯的巧克力酱之中,入口的那一刻,巧克力的甜味和柔软便开始冲击舌尖的味蕾,坚果的酥香和清脆碰撞牙齿,唇齿间刚柔相济,恰到好处。

苏黎世,Teuscher

比起伯尔尼的低调,苏黎世就显得奢侈繁华多了,诸多世界级银行聚集在此,是全欧洲最富有的城市,想低调也不太容易。这座城市的手工巧克力店,自然也是顶级奢华的。

Teuscher是瑞士最顶尖的巧克力品牌,于1932年在苏黎世创立,是香槟松露巧克力的发明者,拥有世界上最好的香槟松露巧克力。而香槟松露巧克力的发明,也是一段传奇。

创始人Adolf Teuscher有一个愿望,那就是在处处可见商机的苏黎世,流传一个属于他和Teuscher巧克力品牌的故事。在创立之初,Adolf便非常注重巧克力的创新和品质管理,他在世界范围内搜集寻找最好的可可、干果等原材料来制作巧克力。但1947年的夏天,一场空前严重的热浪冲击了瑞士,也冲击了Adolf和他的巧克力梦。

酷热的天气简直就是糖果商们的噩梦,Adolf夜不能寐,坐在门口盯着院子里的两个香槟酒桶发呆,突然之间灵光一现,如果把香槟与巧克力混合,那味道会怎么样?越想越兴奋,Adolf唤起已经熟睡的妻子,开始了他的试验。

经过长时间的反复试验和口感评价,Adolf成功发明了令人满意的香槟松露巧克力,那独特的味道令许多巧克力爱好者们都为之疯狂。于是,Adolf开始小规模生产,品尝过他的新产品后,顾客们都表现出极大的热情,Adolf便开始加大规模生产。最终,Adolf的愿望得以实现,一个全新的产品------香槟松露巧克力,使他和Teuscher巧克力品牌被这个城市、这个国家乃至这个世界所熟知。

在香槟松露巧克力发明后的20年间,始终只有Teuscher家族独家生产,尽管有很多糖果商费尽心思去模仿和复制它,但从未有人超越过它。Teuscher作为瑞士最顶尖的巧克力品牌,其独特之处在于它的品质如一。Teuscher对产品严格要求,不添加任何化学添加剂和防腐剂,所有原材料均来自Teuscher的自有农场,世界各地销售的Teuscher巧克力全部由瑞士空运进口。

Teuscher的员工每天都会用心的的去准备产品,在自有农场采集最好最新鲜的原材料,配上最顶尖的手工制作工艺,每一颗巧克力都是纯手工制作,质量管理极为严苛。Teuscher以不惜成本的代价来生产每一颗巧克力,保证品质始终如一,这也奠定了Teuscher在巧克力行业的霸主地位。

Teuscher的独特风味受到了世界各地人们的喜爱,从苏黎世到纽约,从温哥华至上海,从迪拜到东京......Teuscher把瑞士最杰出的巧克力带到世界各地,风靡全球。你又有什么理由能够拒绝它呢?

我们抵达苏黎世的Teuscher总店时,时值深秋,天空下起了小雨,气温骤降,街上人烟稀少,Teuscher店内亮着柔和的灯光,给人以温暖的感觉,看见我们在拍照,漂亮的店员隔着橱窗比着手势,露出灿烂的笑脸,这标准的微笑也是Teuscher品质管控的标准之一吧。许久以后,我已记不太清香槟松露巧克力的味道,但每每翻看这张照片,那种感动和温暖犹在我心。

对不太爱吃甜食的我而言,巧克力过于浓郁,Teuscher的巧克力也是一样的甜,我忍不住问店员:“为什么把巧克力做得这么甜?”

年轻的店员笑得像太阳一般温暖:“This is the taste of our life!(这就是我们生活本来的味道啊!)” 听到这个解释,我还有什么理由拒绝这浓郁香甜的巧克力呢?怪不得瑞士会成为世界上最幸福的国度之一,巧克力为他们的幸福指数做出了卓越贡献。

©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 158,425评论 4 361
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 67,058评论 1 291
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 108,186评论 0 243
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 43,848评论 0 204
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 52,249评论 3 286
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 40,554评论 1 216
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 31,830评论 2 312
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 30,536评论 0 197
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 34,239评论 1 241
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 30,505评论 2 244
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 32,004评论 1 258
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 28,346评论 2 253
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 32,999评论 3 235
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 26,060评论 0 8
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 26,821评论 0 194
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 35,574评论 2 271
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 35,480评论 2 267

推荐阅读更多精彩内容