红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。肉食者们，准备好了吗？
用料：
猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。
调料：
食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。
步骤：
1.
将猪肉馅和切丝后的葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀。
2.
拌匀后，并摔打至有弹性。
3.
烧热半锅油，并将肉馅做成大小相同的肉丸。
4.
将肉丸炸至金黄后老捞出后，锅内留少许油。
5.
略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧。
6.
中火焖煮10多分钟至熟透。
7.
用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
