关东煮起源于东北的火锅，后来流传到关东地区，因其汤和蘸料口味独特，自成一格，俗称关东煮。
用竹签子串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感特别细腻，食后口齿生香，回味悠长，品尝一次欲罢不能。
关东煮配方：材料，水：3000ml，鸡骨：500 克，海带：20 厘米，洋葱（小）：1 颗，红萝卜：1 条，卷心菜（中）：半颗，姜：适量，葱：适量，柴鱼片：30 克，酱油：1 大勺，细砂糖：1 大勺，料酒：80ml。
做法：鸡骨放入滚水中煮一下，然后用谁冲洗干净，与其他材料连同 3000ml的，水放入锅中煮开后取出海带，转小火，其间捞除漂浮沫，煮约 60 分钟后，汤汁剩 2/3 时，用纱布过滤既可。
关东煮甜辣酱：材料，辣椒酱2大匙，糖1小匙，冷开水：1小汤匙做法将所有材料混合，细细调匀既可。简单方便。
关东煮葱爆辣酱：材料，葱2根，蒜头5瓣，蚝油1 大匙，香油：1小匙，辣椒：1小匙，糖 1大勺，胡椒粉适量，盐适量。
做法：1.将材料洗净沥干备用，2.葱切成 1 厘米小段，蒜头拍打成粗丁状，辣椒可依个人喜好切成适当大小后，用热油炸成金黄略焦状，不可太焦黑。3.将所有材料伴均匀既可。
关东煮腐乳辣酱：材料，豆腐乳 1块，砂糖：1大勺，辣椒油：1大勺，水：一杯，酱油：半勺，蒜泥：1大勺，葱末：1大匙，盐：少许（不能太多，只是提味）
做法：先将豆腐乳压成泥状，再与水融合加入砂糖，辣椒油，酱油等用小火煮开，加入蒜泥，葱末既可。
关东煮撒尿牛丸：材料：虱目鱼浆600 克，冰冻过的肉燥150克，蛋清：少许。
做法：1用小挖勺将肉燥挖成数个小球状备用。2将适量的鱼浆以手部虎口处孽畜丸子状后另一手的大拇指沾上少许蛋清。再以大拇指在丸子中间部分压出一个小洞（就像做汤圆一样）。3将做法 1 的小肉燥球填入做法2的小洞处。4再用拇指慢慢利用周围的鱼浆，将凹陷处封平并整形成圆球状。5取一锅，在锅中放入约 7 分满的水，以中火将水煮开后，放入做法 4 的丸子以中火煮约 3 分钟至熟既可。
关东煮香菇素丸：材料，香菇数朵，芹菜末10克，红萝卜末10克，老豆腐（要水比较
少的豆腐）1块，马铃薯10克，调味料，玉米粉30克 ，盐少许，糖少许。
做法：1马铃薯放入蒸笼里蒸软后取出切块备用；香菇泡水变软后切成细丁装备用.2吧老豆腐，香菇丁，芹菜末，红萝卜末，马铃薯块和所有的调味料一起搅拌均匀。3.用手结成圆球撞后放入油锅中油炸约 1 分钟后捞起既可。
关东煮虱目鱼丸：材料虱目鱼600克，调味料盐1/2小匙，胡椒粉，少许 生粉30 克，糖2 克。
做法：1将处理好的虱目鱼肉切成数个小块，用果汁机打碎。2将鱼块放入果汁机打碎后取出。3将所有的调味料放入做法 2 中一起搅拌均匀就成了虱目鱼浆。4将虱目鱼浆放在容器内，以手拿起鱼浆不断的用力摔打数次，直到鱼浆呈现出角质状为止。5用炒锅在锅中放入约7分满的水，以中火将水煮开。6将做法 4 的鱼浆用手的虎口处捏出数个圆球状后，放入正好滚的锅中煮熟既可。
关东煮菠菜丸子：材料，虱目鱼浆300克，菠菜叶子30克。
做法：1将菠菜叶子洗干净后，放入果汁机中加入少许的水一起搅打成泥状后取出。2把菠菜泥和鱼浆一起混合搅打均匀后用里摔打数下直到呈现出角质状为止。3用手结成圆球状后，放入煮滚的锅中煮熟捞起既可。
关东煮陕西油泼辣子：八角180克，花椒220克，姜片150克，良姜50克，甘草100克，毕卜55 克，桂枝100克，桂皮100克，白胡椒100克，茴香50克，肉扣80克，白扣50克，丁香 25克。
做法：将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎，不要磨成面面哦，二者掺合取菜籽油若干，油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上，辣椒里加点盐也可以。
