有饭局就一定会面对点菜嘛，而且呀我们会从一开始就面临到点菜的僵局。比方说你到餐厅去，你就会问大家了“诶，大家今天都吃些什么呀？”可能都会回你随便啦，可是这时候你说啦，那要份毛血旺怎么样呀？大家又会说，毛血旺不太好吧……你看像这样推三阻四的，众口难调啊，根本很难推进的。这还算好的，有哪些不懂事的还会直接回复，那我们来份大龙虾吧，这时候你也没法接话，因为肯定是超预算的嘛。这还是大家平时朋友聚会，有什么不爽的，还可以直接说的，可是如果面对的是商务宴请，你往往是需要点出一桌子好菜让宾主满意的，既不显得铺张浪费，也不显得怠慢，这就需要一些点菜的学问了。
还是回到这几天反复给大家提到的审局的问题1这是谁的问题，也就是说你在点菜的时候你是在帮谁解决问题 2 权利在谁，也就是说点菜的时候，你更应该参照哪方的意见来选择 3 期待是什么，也就是要根据酒局的目标来确定我们的应对方法。
我们首先来说第一点，我有个朋友经常给我抱怨，最讨厌那些一说吃什么就回答什么都行的那些人，以后要是再碰到那些人，我一定要给他们点上10盘烤蚕蛹，可是玩笑归玩笑，我们并不会真的给他们点十盘考蚕蛹，为什么呢？其实，他们说的什么都行的意思是“请你根据我们的口味尽可能的点一些我们会喜欢的菜”你看从这个角度来说呢，你就是服务者了，你是要帮他们解决点菜的问题。那如果是朋友做东要你组织点菜你要怎么做呢？首先呀，肯定要私下问好老板的预算，一定不是在酒桌上问哦，这样就算他的预算不够，也要装大方的。其次呢，你要帮助大家缩小选项而不是替他们选择，比如说你这时候可以这么说“这家的烧味很有名，你看我们是吃烧鸡呢还是烧鸭呢？”有了这几个选项也就大大节省了大家的精力了。如果是在商务宴请的饭局里，你首先还是要清楚公司的预算有多少呀，有多少是在报销额度里的呀，如果是重要的聚餐，你甚至要带着预算去直接问服务员 在这个预算下你是推荐怎样搭配主菜配菜呀，你们这的招牌菜有那些啊，在怎么情况下可以享受一定的折扣呀，你们的招牌菜有什么呀，酒水能不能外带呀。不要等大家都坐下来再去问，你们这个招牌菜有哪些啊，如果服务员说了一个特别贵的，你让你们老板怎么下的来台呀
接着我们来看第二个问题，在重口难调的饭局里，我们更应该去迁就谁的口味呢？如果是自己宴请朋友的话那就简单了，大家各点各的，有交集的话可以一起吃，没有交集的话就各吃各的 可是如果是重要的饭局，不是你做东，你也不是主宾，这时候主人和你客气非要你点几个菜，你要知道这时候权利并不在你，最好的做法就是中庸，点一些绝对不会出错的菜，比如西芹百合宫爆鸡丁什么的，既不会有什么人忌口也不会太油太咸太辣太甜，人人都可以吃。菜如其人，你点的菜随和，也向大家留下随和印象了。甚至有时候你可以去猜测主宾的口味，比如红楼梦里贾母要宝钗点菜，薛宝钗知道贾母是老年人喜欢甜烂的食物，就顺着贾母喜欢的菜点了几样，这样就是会做人嘛。
最后呢，我们还是要强调一点，在正式的宴请中吃什么真的不重要，表示你们已经尽到心意了，点的菜能营造一个适合说话的场合那才是最重要的，所以点一些中规中矩甜淡适宜的餐品，多选点小吃茶点果盘什么的能让人聊天的时候不干唠，在餐桌上我们想找些话题和对方拉进关系，不妨点些特色的地方小吃，比如烤蚕蛹啦，豆汁啦，相当具有话题性，是饭局开头特别好的破冰的方法，所以呀，你可以问问对方“有些东西可能您吃不惯，不过在当地也非常有特色，您看要不要给你介绍一下呀。
总之，点菜的学问有很多，今天就分享这些大家在评论区里留下自己的意见，欢迎讨论哟
骄阳老师
