胖胖软软的brunch|日式厚松饼

没有花哨的brunch才最考验功力~

是有多久,没有过纯粹的旅行了?

离开孩子的短暂几天,

在东京的浮光掠影中,

仿佛找回了当初信马由缰的自己~

人上了年纪,

喜欢的人和事都越来越趋向简单。

对于很多事物,

较年轻的时候,

也更容易看透它的本质。

所以,

更愿意将有限的时间花在与真诚的人交往,

去吃简单而用心的食物。

那些花里胡哨的装点,

在时间面前总显得不堪一击。

日式厚松饼,

一朵此次东京“暴走”之旅中,

心心念念最执念的

「hotcake(ホットケーキ)」。

最简单的圆形小饼

有迷人的厚度,

却那样的蓬松,

透过海报似乎都能感受到,

那扑鼻的香甜和氤氲。

东京·3:00pm

和风满满的午茶时间里,

日式后松饼能款待你的~

不止甜甜的taste,

还有适口的温度和满足的厚度~

日式厚松饼

▶制作材料看这里!

鸡蛋 1枚

牛奶 50g

低粉 60g

糖 15g

玉米油 15g

枫糖少许

锡纸、油纸适量

水果奶油丰俭由人

▶制作步骤看这里!

首先将锡纸裁剪成a4纸大小,反复对折至有硬度后箍成圆环状,将一侧接口叠成三角形,插入另一侧,以固定圆环,反复上述步骤,做四个厚松饼的模具备用。

将油纸裁剪成高于锡纸圆环的纸片,用透明胶固定,套在模具内部用来防止烘焙过程中粘黏。

将蛋黄和蛋清分离,蛋清备用,蛋黄中加三分之一糖搅匀,

继续加入玉米油搅匀,然后加入牛奶继续搅匀

在上述混合物中筛入面粉,搅匀成面糊


接着在蛋清中加入白砂糖,打到硬性发泡,至如图状态即可~

翻拌混合面糊和蛋白糊,形成柔滑细腻的膏糊状,这里的手法参考一朵以前分享过的戚风翻拌法。

热锅~一定要先热锅哦~模具中填充等量的松饼糊,小火约十分钟即可出锅,过程中要盖严盖子哦~

记得反面也要烘一下哦~松松胖胖的厚松饼出锅啦~

浇上枫糖、奶油,搭配水果~超满足的brunch,虽然简单,却带有相当的高级感。


1、烘厚松饼建议用不粘锅,这样方便翻面。

2、做松饼的锅,不需要加油,否则出来口感是脆的,就不松软了。小火慢烘,出来的颜色会刚刚好,火大了会糊,火小了会干,所以虽然是很简单的小圆饼,想做好却不是那么容易的。

3、新手宝宝们可以加入少许的无铝泡打粉,这样你的松饼会更加蓬松哦~

4、如果有香草荚的加入,味道会更加细腻柔和!

做有爱的美食,一朵的私人号码在这里!


从今以后我们就是一个碗里的小伙伴啦~

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