教你立马学会轻松选购货真价实的春茶

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2018-04-05  同春堂

春茶很贵,但我们还是趋之若鹜。究其原因,一是数量稀少,二是滋味鲜爽且内涵丰富,三则是跟着瞎起哄,然后把自己搭进去。不管春茶的市场有多乱,该买的还是会买,不会买的也会去凑凑热闹。

那么春茶怎么选购呢?茶韵君建议大家先按住躁动的钱包,弄明白以下问题再去抢也不迟,因为到十二月份还会有很多商家告诉你,这是春茶!

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什么是春茶?

春茶,一般指由越冬后,茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶,但通常当年5月底之前采制的茶叶也被称为春茶。

春茶由于茶树营养物质丰富,故叶肉肥厚,维生素含量较高,且富有保健作用。这也是为什么很多人都追春茶的原因。

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春茶越早越好吗?

春茶,可以说是一年中最先采摘的茶。有不少人认为春茶“越早越好”,然而这个概念却并非正确。

每年名优茶的采摘时间是不一样的。比如:绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月,四川宜宾在2月中旬开始采摘,温州一带在2月中下旬开始采摘,江北茶区往往在清明前后采摘。因此,不能说春茶越早越好。

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追春茶的正确时间

说到追春茶,爱茶的人那是一个大写的“疯”。先了解完春茶采摘的四个时间段(即头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶),就知道追春茶的正确时间了。

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头采茶

头采茶是每年第一次对已经达到采摘标准的芽叶进行采摘。因为数量极少,所以头采茶被用来试制成头一波春茶,品质却不一定是头春里最好的,大可不必盲目地追求头采茶。

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头春茶 

头春茶是指春季采收的第一批茶叶。对于中国的名优茶来说,头春茶代表的是最高品质,往往是一年中最佳的。但即使是头春茶,不同种类的茶叶采摘时间也不一样。一般来说,高海拔茶区比海拔低的茶区采摘时间晚。

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明前茶 

明前茶是指在清明节前采制成的茶叶。茶树经过了一个冬天的休养,本身物质含量就较丰富,再加上清明前气温普遍较低,茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,故也有“明前茶,贵如金”之说。简单点说,明前茶本身质量不错,偏偏量少,上市时间又早,所以对消费者有着不小的吸引力。

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雨前茶 

雨前茶是指在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡,也值得一买。

了解完春茶采摘的四个时间段,相信大家对追春茶的时间有了一定的概念。春茶汤色鲜亮,味道鲜醇,虽然价格昂贵,但还是吸引了茶友们购买。那么春茶如何挑选?

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购买春茶秘籍

看:外形紧结重实

春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。如:绿茶的颜色要绿,其中以翠绿色为最佳,越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的,大多不新鲜。

摸:手感重实

购买散装干茶,可以用拇指、食指和中指轻捏,感觉茶叶的干燥程度。如果干爽,说明茶叶质量保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。此外,手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度,一般茶叶重实内含物质丰富,风味更佳。

闻:香味浓烈持久

春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚。以绿茶为例,优质绿茶香气持久,三泡有余香,不会太浓,但细腻幽雅,清雅含蓄,带有炒制或烘制的熟香,类似炒栗子的气味。上好的绿茶会带有兰花的幽香。

喝:味道鲜醇爽口

喝春茶要趁早,好的就是这一口鲜。经过漫长的冬季,茶树积累了很多养分,加之早春时节气温低,日照不强,茶芽氨基酸含量高,这就是为什么早春茶喝起来鲜醇爽口的原因。

茶树经过冬春的休养,营养积累,茶叶内含物质往往很丰富,品味春天第一杯茶是美妙的。但是大家在买春茶时,也要仔细辨别好坏,不然钱包的哭泣声也是“美妙”的。

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