十二三度的气温，下着毛毛细雨的成都让人提前步入了春天。没有传说中的湿冷，反而是天然加湿器，让人的皮肤状态特别好，我这种混油皮在成都居然保持了一整天不脱妆，难怪我对成都爱的深沉。
在机场候机时，第一次来成都旅行的姐姐说，祖国大好河山那么多，为什么总是来同一个地方呢？简而言之，因为吃喝玩乐。矫情点讲，每一次来这里，都像第一次遇见自己喜欢的人一般，仍会心动，会暗自欣喜。
比如关于成都的美食，真的是一个写不完的话题。说好的要把第一餐献给串串的。但是在去往太古里的路上，看见了路边的一家叫“挑面”的面馆。本着在成都点餐永远不会失误的原则，进去之后随便点了菜单榜首的“三椒牛肉面”，又要了一碗红糖豆花。
在成都果真是随便走进一家苍蝇小馆，味道都是惊艳级。进来之后看店里墙壁上的电视宣传片里，才知道这家叫“挑面”的面馆，还挺有名。成都的红油辣子都是乍一看“声势浩大”的，其实一口吃下去就会发现香味比辣味更足。比如这碗“三椒牛肉面”，口感劲道，筷子翻下去，碗底厚厚的一层辣椒和肉沫。如果不是留着肚子给火锅串串，这样的面我也能吃上一碗大份。
觉得略有辣味时，喝上一大口细腻嫩滑的红糖豆花，一天的好生活就此开启。个人认为成都和红糖有关的几种小吃，红糖糍粑、红糖冰粉、红糖小锅盔……红糖是成都人民的挚爱，其精髓就在红糖。其中红糖糍粑和小锅盔的红糖，味道都比较醇厚，不是那种直腻的甜。尤其是红糖糍粑，浓稠的糖汁、炸的软糯又酥脆的糍粑、薄薄一层糯米粉，抚慰！
在去往串串的路上，总是充满了诱惑。比如我又看见了成都有名的钵钵鸡。
在成都吃钵钵鸡，基本不用考虑招牌，随意进，随便点。虽然我个人口味并不是很喜欢吃，被红油或是藤椒充分浸润过的香菇、豆腐、莲菜、土豆串串们，单吃无奇。但是我想说，干碟蘸料才是钵钵鸡的灵魂所在啊。一碟干干辣椒、一碟花生脆，只有蘸了干碟的钵钵鸡，才是完整的钵钵鸡。
当然在这期间看见路边卖蛋烘糕的，我又毫不犹豫买了一个夹土豆丝的蛋烘糕。哎我这种平时饭量小到惊人的人，简直是用生命爱着成都。
蛋烘糕做法很简单，用调制的面糊糊放在小平底锅上摊平，感觉就是秒熟，可以搭配火腿、肉松、土豆丝、香辣牛肉、酸辣萝卜丝等小料，外酥里香。
在成都只要看见路边老爷爷或老奶奶的蛋烘糕小推车，不要犹豫，直接上前来一个，准没错！
理智告诉我，要在美食林立的街道里杀出一条血路，直奔串串店。吃串串也一样，不一定非要去网红招牌店。街角处看起来不起眼的串串店，走进去，准没错。
我要的是红油中辣，店员说有些辣，其实我吃起来并没有感觉。串串荤素种类特别丰富，像我们经常吃的莲藕、土豆、笋尖、海白菜、香菇、菜花……都是串串标配。这里我要说一下这里的竹签牛肉，种类之丰富如泡椒牛肉、香菜牛肉、生姜牛肉、麻辣牛肉……一签一小块儿，肉质鲜嫩，吃起来毫无压力，结起帐来毫无压力。
吃串串，红油锅底和香油蘸料是灵魂。看上去红艳艳的锅底，辣味十足，吃起来却是香味无比。香油蘸料，一定要搭配蒜泥。成都的蒜泥，不冲鼻，不辣胃，重点是吃完还没有尴尬的蒜味。所以少了香油蘸料的串串，也是不完整的串串啊！
你的自律都滚到哪里去了？
别急！一天下来走了两万多步的我，合上电脑，打开手机睡前再看一眼明天要吃的川菜们！
