任何一份荟聚网与地方政府签署的战略合作协议，都会将一些特色鲜明的农副产品作为“抓手”，否则，所谓的战略合作协议就变成了毫无意义的表面文章。与海南琼中的战略合作协议，由于“抓手”是一个成熟的、产量大、可以实现“爆款”的产品，荟聚网至今未公布上线。但是，澜沧拉巴乡的拳头产品则完全是另一种状况， 需要大家一起去拯救，那就是佤族小红米。

小红米学名是bleusingoracqa(l.)caertn， 禾本科糁属，因此又称糁子，俗称鸡爪谷、鸭足稗，是佤族种植历史非常悠久的作物。小红米耐旱、耐涝、耐贫瘠，兼之根系发达保水、保土，因此特别适合在云南高山、高原地带种植。就像坚韧顽强的佤族同胞一样，小红米是一种生命力非常顽强的神奇作物，号称“开水煮不死，春风吹又生”。！小红米对于佤族同胞来说， 具有神圣的意味，佤族最隆重的待客之物就是用小红米酿造的水酒，据称，在酿制水酒时，煮得半生不熟的小红米如果掉在地上，会发出嫩芽来，即使是酒糟，播撒 在田野中，也会长出新的秧苗。第一次品尝，我就被佤族小红米水酒所折服。其实，我是一个不喜饮酒的人，但佤族小红米水酒，是一种粘稠、淡黄色、带有谷物及酒曲香气、异常香醇、未经蒸馏的低度水酒。从来不“讨酒”的我，第一次在拉巴乡破例了。

图1 在澜沧拉巴乡南列村，当地村民做的佤族小红米咸粥，放了野生麻鸡茸、青菜，黑色似芝麻的就是佤族小红米，这粥是非常的美味！

同时，小红米的营养价值非常高，与毗邻的傣族同胞相比，佤族人很少得痢疾、腹痛等胃肠道疾病，原因就在于小红米有极强的调理肠胃的功能。佤族妇女还用小红米做催奶食品。现代科学研究证明，小红米具有非常强的抗氧化性。罗泽萍、潘立卫在《科学时代》2015年第三期上，发表了《糁子抗氧化作用研究》的学术论文，根据他们的研究成果，糁子对有机自由基（DPPH.）的最高清除率达到76.12％！

即使稍有营养学常识的人，仅从小红米的外观，就足以判断其具有极高的营养价值。一般而言，植物的种子往往是营养物质富集的地方。因为种子是植物的生殖器官， 事关一个物种的续存。曾有一个对缺锌地区作物生长状况的调查研究，结果发现，即使那里的作物由于缺锌而叶黄株瘦，但其麦穗里，锌的含量一点不缺！而许多营 养成分又在种子的表皮中富集，例如某些B族维生素以及膳食纤维。而糁子的大小只有小米的几分之一，因此，其表皮与重量之比是所有谷物中最高的！对于那些容 易在种子表皮中富集的营养成分，含量应该没有出其右者。自古中国文化就强调“医食同源",一种既是美味，又能有利于身心健康的食物，那才是真正的珍品。

当然，目前国内对于糁子的研究实在是太匮乏，即使荟聚网找到了国内最顶级的某研究机构，也仅仅调阅出3篇论文（包括上面罗泽萍、潘立卫的文章）。这真是小红米的悲哀！不但科学研究滞后，市场开发更是让人揪心。即使在佤族聚居的核心地带，佤族小红米也几乎没有进行商品化种植。在我们与拉巴乡苏副书记一起研究小红米的时候，我们甚至在百度上找不到相应的词条，无法获知糁子的学名及分类！在国内著名电商网站，键入小红米，搜索出来的结果除了手机、就是红薏米！当最终荟聚网通过学术机构查到小红米的学名叫糁子后，通过同一家电商网站查到只有两家在售卖小红米，而且不是佤族地区出产，6月21日这两家的销售数量分别是 12人付款、6人付款！一种具有食疗价值的美味，却无人问津，这样的现象真让人揪心！

不要让景迈古树普洱茶的悲歌在佤族小红米身上再次上演！景迈古茶园是幸运的，至少，现在得到了有效的保护。但现在，佤族小红米依然处在岌岌可危的状态中，亲爱的消费者，能不能用我们的力量，市场的力量，一起来拯救佤族小红米于危难之中，让景迈古茶的悲歌不再重现！

贴心提示：佤族小红米的食用方法

做法一：最简单的食用方法，就是在蒸米饭时，加入佤族小红米，做成杂粮饭。

做法二：第二种做法是煮粥，加入些佤族小红米，味道可是顶顶好。

做法三：更有特色的做法是与糯米粉按照10：6的比例混合，蒸糁子粑蒸鸡，那可是道美味！

做法四： 最后一种做法需要些专业技能，就是用小红米面做小红米粑粑，与糯米糍粑的做法相若，也是风味独特的美味小吃。

作者：荟聚小生

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來源：简书

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