10种水果制作而成的10款经典美食,连不喜欢吃水果的人也禁不住诱惑!

众所周知,经常吃水果,有助于补充身体的维生素,不同的水果,其营养价值也会有所不同。水果除了生吃,还有很多种不同的吃法,比如制作烘焙美食,饮品,水果果酱等等,而每种水果做出来的美食,又是款式多样,口味各异,这篇文章总结了10种不同水果的养生之道以及对应的10款经典美食。热爱美食的朋友,可以收藏起来,待所需之时,学习学习!

01

百果之宗,清热佳品

性质带寒

体质虚寒、寒咳者不宜生吃,必须隔水蒸或放汤,或与药材清炖。

天鹅梨、香梨、贡梨偏凉,皮粗的沙梨和进口啤梨更寒凉。

吃多了咽喉痛

南北杏、梨(带寒)+银耳(偏凉)煮糖水,治声沙口干。但较适合本身带实热、或虚火需要清热之人。

南北杏、梨(带寒)+川贝母9克煮糖水,强补肺气。

南北杏、梨(带寒)+百合煮糖水,养阴安神。

冰糖雪梨

用料

枸杞 适量

冰糖 适量

雪梨 1个

制作方法:

1、雪梨洗净去皮,切去顶部当作盖子,将中间的核挖空。

2、在雪梨中间放入冰糖和枸杞,盖上盖子中火隔水蒸一小时。

3、完成!

02

芒果

不宜多食,有药用价值

性平味甘、解渴生津。

性质带湿毒、有皮肤病或肿瘤、避免进食。

未熟的可能治过敏

哮喘禁忌

少数的富含蛋白质水果之一,多吃易饱

1、益眼,润泽皮肤。

2、解读消滞、降压。

3、止呕,治晕船浪。

芒果糯米糍

用料:

糯米粉 150克

芒果 一个

奶粉 20克

糖 30克

牛奶 200ML

椰蓉 适量

制作方法:

1、把糯米粉、奶粉和糖放一个大碗中,加入牛奶搅拌至无颗粒状粉浆。

2、盖上保鲜膜放微波炉里高火叮3分钟,成透明状,从微波炉里面取出,翻拌均匀。

3、芒果取出果肉,可以切块,也可以用挖球器挖小秋状。

4、戴上一次性手套,把放至温热的糯米粉团,取一小块,按扁,把四周捏薄。

5、包入一块芒果,揉圆。

6、放椰蓉里面滚一下,整个都粘上椰蓉即可。

03

猕猴桃

防癌有道,咳嗽时进食可能会加重病情。

1、维生素C比苹果高20-80倍,比柑橘高5-10倍,这种抗氧化物可有效阻止致癌物质亚硝酸铵在人体内形成。

2、调中下气,滋补强身、清热利尿、清胃润燥。

3、治内热心烦、防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。

猕猴桃奶昔

用料:

猕猴桃 2个

牛奶 200g

蜂蜜 适量

制作方法:

1、将猕猴桃去皮、切块

2、把酸奶、蜂蜜和猕猴桃一起放进料理机,搅打成果泥汁即可

04

菠萝

生津和胃,性质湿热。

气管或支气管敏感的病人戒食。

需浸盐水让部分有机酸分解,减少其毒

1、富含纤维,能刺激肠道,具收敛作用,酌量不会腹泻,可帮助止泻。

2、健脾胃、固元气。菠萝脘在胃中分解蛋白质、帮助消化。

3、吃后感到喉部不适就是过敏症状、需喝一杯淡盐水西式致敏成分。

凤梨酥

用料

馅料:

凤梨(去皮后) 1000克

红糖(白砂糖等亮可选) 50克

麦芽糖 40克

黄油 10克

皮料:

杏仁粉 20克

蛋黄 2只

低粉 130克

黄油 100克

糖粉 30克

盐 1克

全脂奶粉 20克

制作方法:

1、菠萝去皮切块,菠萝心那一部分用料理机打成泥。菠萝肉建议用刀剁成略细的果泥。

2、将凤梨泥用纱布包起来,略挤掉一些汁,余留一些果汁炒出来馅才香味浓郁。

3、选用不粘锅,中小火将打好的凤梨馅倒入不粘锅不停翻炒,翻炒到略干时倒入麦芽糖,黄油红糖不停翻炒,待抱团后取出常温放凉,然后放入冰箱冷藏备用。

4、将黄油软化,打至顺滑倒入糖粉打到蓬松略打发的样子。然后分多次倒入蛋黄,搅打到完全融合。

5、低筋面粉、盐、杏仁粉、奶粉混合后筛入黄油里,用刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,不可过度搅拌,否则烤时会冒油也就是混合失败了。

6、取约14克面皮,16克馅放到面皮中心处,(包多包少可随意)。慢慢将口收起,包好的面团放到模具里面,用手把面团压平,使面团在模具里定型。

7、将凤梨酥连同模具一起放入烤箱,150度,25分钟左右,烤到表面略黄即可。

8、取出晾凉脱模,密封保存第二天食用口味更佳。

05

榴莲

虚寒进补用,性质热而滞

癌症或康复者、皮肤病或阴虚肝热者戒口

体质虚寒者可壮阳助火。

产后虚寒者可做补品

吃过量可立即吃几个山竹化解。

懒人版榴莲酥

用料:

思念飞饼 1袋

榴莲肉 100克

鸡蛋 一只(只用蛋黄)

制作方法:

1、用勺子将榴莲肉碾压至榴莲泥备用。

2、自己找个圆口的杯子碗,在飞饼上扣出一个个榴莲酥的酥皮

3、放上榴莲肉

4、饼皮对折包住榴莲馅,用小叉子压实边缘

5、做好的榴莲酥刷上蛋黄液

6、烤箱180度,15分钟,就可以吃了!

06

苹果

一日一苹果,医生远离我

脾胃虚寒型的慢性腹泻需用锡纸包裹、煨熟吃,含最多果糖、有机酸、果胶、微量元素。

1、果胶:属于可溶性纤维,促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出

2、微量元素:钾扩张血管、有利于高血压患者

3、可调理肠胃:纤维物有助排泄,对腹泻也有收敛作用。

4、苹果皮+数片姜煮水:可止呕吐

5、可减梨之寒,强化润肺润胃。

秋季润肺糖水:苹果/梨数个+1两百合+石斛15克+南北杏9克

拔丝苹果

用料

苹果 2个(约500g)

淀粉 30g

清水 30g

白糖 100g

制作方法:

1、苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡。

2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。

3、热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸。

4、待苹果块炸到金黄色时捞出控油。

5、另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火。

6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里即可。

07

荔枝

实热阴虚火旺者(皮肤病、口干舌燥、失眠)不宜吃

痛风、糖尿病者不宜多吃。

体质平和或虚寒者可饱享

吃过量者,吃性寒的西瓜或喝一碗荷叶冬瓜水。

清爽荔枝西瓜饮

用料

荔枝 2颗

雪碧或者苏打水 适量

西瓜 适量

柠檬 可以不加

制作过程

1、荔枝去核

2、把荔枝切成小块,放入饮品杯,荔枝切块的感觉很像椰果,所以可以不用打成汁

3、西瓜切块

4、用榨汁机榨西瓜汁,过滤以后放入饮品杯

5、把雪碧或者苏打水倒入,就完成啦!如果用雪碧的话,比较甜,建议加上一篇柠檬,清新又不会太甜腻。

tips:

荔枝不建议打成汁,因为太甜,也会冲淡西瓜的味道,荔枝在饮料里充当椰果的角色。

08

柠檬

女性水果,胃病者不宜柠檬茶。

1、柠檬汁+暖水+盐=祛痰功效,比橙和橘强。

2、感冒初期:柠檬+蜜糖冲水=舒缓喉痛/减少喉咙干涸不适

3、可安胎、美颜、祛斑、防止色素沉着

4、青柠可降血压胆固醇、改善心血管。

柠檬派

用料:

低筋面粉 90克

黄油 60克

杏仁粉 18克

糖粉 15克

蛋黄 半个

柠檬派馅:

淡奶油 120ML

鸡蛋 2个

蛋黄 半个

糖粉 40克

新鲜柠檬汁 30ml

制作方法:

1、首先制作派皮,黄油软化后,加入糖粉。

2、用电动打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。

3、倒入半个蛋黄

4、继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。

5、低筋面粉过筛,加入杏仁粉

6、上一步的粉一起倒入黄油里

7、用手揉拌均匀,成为光滑的面团,将面团放入冰箱冷藏半个小时。

8、冷藏好的面团,取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜,然后用擀面杖擀开成圆形面片。

9、擀到合适的大小之后,撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下,铺在派盘里,然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去,使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起。将派盘放入烤箱,中层,上下火180度,烤20-25分钟,直到派皮表面金黄色。即可以出炉。

10、在烤派皮的时候可以制作派馅,淡奶油、鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、一起倒入大碗里。

11、用打蛋器充分搅拌均匀,如果想要派馅的质地更为细腻,可以将派馅过筛1-2次。将派馅倒入派皮里,直至倒满。重新放入烤箱,中层,上下火160度,30分钟左右,直到派馅完全凝固,轻轻摇动派盘,派馅中心没有流动感的时候,就可以出炉啦!

09

香蕉

降压通便,味甘性寒

适合燥热人士

体质虚寒、脾虚滞泻、寒咳不宜

(胃寒/肾炎/怀孕期脚肿不宜),淀粉质丰富

1、清热润肠,促进肠胃蠕动

2、钾丰富、降血压

香蕉炖冰糖=医治久咳

香蕉蛋糕卷

用料:

香蕉 100克

低筋面粉 80克

鸡蛋 5个

糖 40克

柠檬汁 5克

牛奶 30克

油 40克

玉米粉 10克

制作方法:

1、香蕉中滴入柠檬汁,压烂成为香蕉泥

2、牛奶、油、香蕉泥、水混合均匀

3、筛入低粉和淀粉,混合至没有干粉即可不用多搅拌

4、加入蛋黄

5、快速搅拌成顺滑的蛋黄糊,盖上保鲜膜备用

6、蛋白中滴入柠檬汁,分3次加入白砂糖,高速转低速搅拌至提起打蛋头可以拉出小弯钩的湿性发泡状态,预热烤箱170度。

7、把2/3的蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,,每次都要切拌均匀,不要画圈搅拌。

8、把蛋黄糊倒入剩下的1/3的蛋白糊中,切拌均匀,不要画圈搅拌

9、把蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘,用力振几下烤盘,振出大气泡

10、放入烤箱,中上层,170度,上下火,20分钟,只开上火再烤2分钟,让表皮烤硬点,不容易倒扣时被粘破,出炉后马上倒扣在烤网上,撕开油纸,再翻过来

11、利用擀面杖帮忙趁着蛋糕卷还温热的时候卷起

12、放至完全冷却后切块即可。

10

樱桃

补血固肾冠军,性温带补

心火过旺、燥热喉痛者少吃为宜

1、铁含量果中之冠,可补血。素患贫血、血色素低的人吃后利口利腹。

2、樱桃引发的虚火,饮蔗汁解之。

3、周身是宝,核可透发麻疹、使病毒不致困在体内。

4、叶可解蛇毒,根可杜虫。

樱桃果酱

用料

樱桃 300g

白糖 50g

冰糖 50g

柠檬汁 25ml

制作方法:

1、樱桃洗净,用刀顺着果肉划一圈,拧一下,去核留肉

2、樱桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖,拌匀,搁在一旁一小时以上,让果肉中果胶析出

3、腌好的果肉和汤汁一起倒入锅中,加上跟白糖等量的冰糖和两勺柠檬汁一起小火加热半个小时至40分钟,煮开后要不断搅拌以免糊底,直至果酱粘稠关火

4、装在洁净干燥的密封瓶中密封,待冷至常温后放冰箱冷藏

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