一般来说，大部分人都很喜欢吃茄子。如果说不喜欢吃茄子，一定是茄子没有经过精心烹调。
茄子是很常见的一种家常菜，在夏季，家里几乎每天都会做点茄子吃。相对于夏天来说，冬天吃茄子的次数，就要少一点了。
隔几天吃上一顿茄子，你会感觉到非常好吃。茄子的价格一直都不是那么贵，而且还有丰富的营养成分，所以非常受大家的欢迎。
而且用茄子做出来的菜，无论是炒，蒸，炸，还是凉拌，吃起来味道都非常不错。
前几天刚做了一道炸茄盒，吃起来那叫一个香啊，只是太油腻了，所以也不能经常做炸茄盒吃。
所以今天就准备做一道炖茄子，正好家里还有点肉馅儿就做一道肉末茄子吧！
这道菜吃起来不会那么油腻，也是非常下饭的。
把茄子洗净，把茄子把去掉，然后把茄子切成条，用少量的盐把茄子表面先搓洗一下，这样茄子才能更好地入味，过几分钟再用清水把它洗一遍。
准备好肉末，葱花，姜丝和郫县豆瓣酱。
把锅加热放油，等油热了以后，先加入郫县豆瓣酱炒一下，然后加入葱，姜炒出香味，然后加入肉末进行翻炒，等肉末变色即可，加入茄子一起炒，再加入调料。
然后加入清水，盖上锅盖，炖五分钟左右，茄子就熟了。
然后大火收汁，出锅装盘，就可以吃了。
这样做出来的茄子，不会很腻，但也是很香的。
用它配大米饭，简直是太好吃了。用它拌面条也是非常美味的。
我们在吃茄子的时候，一定要注意一下，一定不要去皮儿。
因为带皮的茄子，对我们的身体有更多的好处。
但是如果茄子太老的话，还是要把皮给它去掉的。
另外一点，吃茄子不要生吃，生茄子含有对身体有害的物质。所以茄子都要做熟了再吃。
好了，今天就说到这里吧，下一篇文章再见。
