十一兰州必去吃羊肉的地点大汇总,吃完饭再看!

黄河的水不停地流

流过了家流过了兰州

远方的亲人那

听我唱支黄河谣

日头总是不歇地走

走过了家走过了兰州

月亮照在铁桥上

我就对着黄河唱

那年去兰州看望朋友,只身穿过中山桥时,耳边正放着野孩子乐队这首带着土味儿的《黄河谣》。

现实中的黄河,又黄又干,气势奄奄,但却厚重、苍茫,梦里的黄河澎湃、激流,绕着热血的大西北和微醺的兰州城。

午夜的兰州一定是伴着好友,伴着啤酒,还有羊肉。

羊肉

“午夜入城的羊群/迎着刀子/走向肉铺。”兰州,一个磨刀霍霍向牛羊的城市,把牛羊肉吃出了一种“野蛮力量”,能够把羊吃出花样,吃到极致。

兰州,一个回族聚居的城市,回族对羊肉的处理是特别讲究的。而在兰州以东,陇南一带是大片的草原,那里牛羊成群,羊肉的质量也是不言而喻的。

手抓羊肉&黄焖羊肉

手抓羊肉和黄焖羊肉是最显兰州人豪气的美食,手抓羊肉精选羊肋条和羊脖子,加各种调料煮熟后切片,能最大程度的保留羊肉自身的香味。

在兰州,手抓羊肉的标配是椒盐和生蒜,随便到一家清真手抓餐厅就会发现,一年四季、无论何时落座,总有新蒜摆在桌上,围席而坐的食客都是一手拿着蒜一手举着肉,再喝上两口小酒。

而黄焖羊肉则是以精选羊羔肉,煎炒闷后,加粉条土豆辣椒烩成,肉质滑嫩,肥而不腻,配菜里最讲究的是粉条,也是黄焖羊肉里的主食,和汤汁拌着吃最美味。


【忠华手抓大王(硷沟沿总店)】

一家有年头的老店,靠近甘肃博物馆,一楼牛肉面,二楼点菜,号称兰州必吃店铺。招牌手抓羊肉、手抓牛肉,炸羊排口碑都是非常好的,小油香也是很多人的最爱。

地址:兰州市七里河区硷沟沿158号(上西园路口)

【马大胡子羊羔肉】

也是一家民族餐饮老店,黄焖羊肉做的尤其出色,店里环境一般,但东西做得地道,前几年在西关开了家新店,但味道没有老店好。

老店地址:兰州市七里河区南滨河西路(近秀川西部欢乐园)

【阿西娅羊羔肉】

阿西娅的羊肉,尤其是羊脖子和手抓羊肉是让很多人欲罢不能的,黄焖羊肉、羊头、东乡土豆片也深受食客的喜爱,唯一的缺陷,就是路有点远,驱车从城里过黄河到大沙坪一直向北,走大概半小时。但是为了美食、满足味蕾再远也是值得的。

老店地址:大沙坪109国道(22路终点站附近)

新店地址:七里河区西站华润万家隔壁子

【马菇拜羊羔肉】

一家百年老店,始建于金城兰州的大沙沟。独特秘方精美制作方法彻底解决了千年羊膻味,有千年优选土样、菇拜全羊肉系列、菇拜羔羊肉开锅系列和烤全羊系列。绝对不会让你失望的。

地址:兰州市城关区北滨河路339号(城关黄河大桥桥北向东200米)

烤全羊

招徕亲朋好友,最有面的就莫过于烤全羊。西北的羊羔,大部分都肉质鲜嫩,无膻腥味。整羊果木木炭明火直烤,烤出来的羊皮酥、柔嫩、骨脆。十几人围坐一桌,大口吃肉大口喝酒的感觉特别豪爽。


【玉泉山庄】

兰州最火的山庄,民俗氛围做得最好,甘肃特色小吃也都是应有尽有。主打的烤全羊,一到周末,上百只羊羔同时在烤。

兰州玉泉山庄位于定远镇,远处看是一个小村庄,但进入山庄发现别有洞天。

山庄大概四五十户人家那么大,事实上玉泉山庄是个3A景区, 整个传统兰州文化都浓缩在其中。

兰州的手工艺品,农产品和传统小吃摊位都集中在山庄里。

里面活跃着各种当地特色小吃的摊位。

真正令人震撼的是烤全羊的烧烤场,一个大厅中砌起几排石头炉灶,几个工人巡回翻烤,用的都是果木柴火,烤出来的羊头外焦里嫩。

上桌后的烤全羊,橙黄橙黄的,香气扑鼻。

烤土豆,西北的土豆特好吃,沙沙的,烤一下,蒸一下,沾着盐和辣椒粉吃。

烤玉米,这些都是作为烤全羊的配菜。

三炮台必须来一个,吃羊肉的绝配,去腻消食……

吃羊必须有紫皮蒜,去腻增味,在西北吃饭要豪迈,淑女来的就不行,不爱蒜的也不行。

油糊旋极具特色。

地址:兰州市定远镇定远街道定远桥旁

烤羊肉

推荐的多是所谓“脏串”哦

烤羊肉是兰州人夜生活的“信仰”,兰州烤肉摊的密集程度不亚于牛肉面馆,味道也是参差不齐、各有千秋。

大把的烤肉、翻滚着沫子的黄河啤酒,三五好友围坐一桌,也是十分热闹。


【尕蛋】

兰州最好吃的烤肉!没有之一!没有门牌,每天三四点出摊,只卖两个多小时,卖完就收摊!很低调的庙摊子烤肉扛把子。

地址:兰州市城关区庙滩子洪道桥三岔路口中国移动营业厅以南30米。(兰州公路段院子旁边)

【桥洞子烤肉】

找了好久的一家烤肉,有称斤肉和小串肉,(去他家一般都给老板打电话预约),定称斤肉,纯瘦70一斤,夹花60一斤!

还有烤土豆,板筋,大腰子!特别好吃,特别攒劲,满嘴流油,不愧为铁路局烤肉的扛把子!!!

地址:铁一院大门正对那条路,一直往南走,过桥洞子向左拐,家属院口!

【老陈烤肉】

平凉路尕巷巷里的这家烤肉(老陈烤肉)已开了很多年,全包(特辣)过瘾至极(小编感觉有些偏咸),切开烤的烤饼也是入味极辣!

每天下午18点出摊,卖完收摊。这位老爷爷是那一片很多童鞋的童年记忆,大家都管他叫“大大”!这是有名号的扛把子啊!

地址:平凉路汽车东站现代男科医院对面巷子左拐20米。

【老爷爷烤肉】

玉佛寺旁边的这家烤肉,也能属上兰州最好吃的烤肉之一!羊肉鲜嫩,咸淡适中。

这家烤了好多年了,以前是个老爷爷在烤,故而得名,现在去都是他孙子在烤,大家都说孙子没有爷爷烤的好吃。这是世袭的烤肉扛把子家族!

地址:静宁路玉佛寺向南100米,兰州银行斜对面。

【老金家辣子烤肉】

肉串大!辣子多!而且也辣得过瘾!撸串相当爽,1.5元一串。这家的小嫩腰很出名!!!小腰子的扛把子应该是这家!

地址:大众巷北段下水巷里20米(从永昌路北段兰州银行旁边巷子进入也OK)

【何家庄烤肉】

这家是位于何家庄菜市场的后起之秀!(清真信得过牛羊肉)白天卖牛羊肉,晚上卖烤肉,火得不得了!

地址:铁路局何家庄菜市场往里走,人最多的烤肉摊便是(平凉路小学旁)

【请上一当烤肉】

陆军总院附近的童鞋从小吃到大的烤肉,这家烤的比较油,肉也很嫩,酸辣羊肚味道也很不错!

地址:陆军总院后门博佳酒吧旁边。

【马师烤肉】

庙滩子烤肉第二名——老字号马师烤肉, 纯木炭烤肉,不刷羊油!!!

地址:庙滩子十字往市二院方向走,马路右手就能看到。

涮羊肉

兰州人吃涮肉不像老北京铜锅清一色都是薄薄的肉卷,而是还有肉片较为厚一点的鲜切羊肉,肉片大而厚,入口嚼劲十足,有扎实的果腹感,配以重口味的料碗,人称“开锅羊肉”。


【金鼎穆斯林涮羊肉】

一家老店,兰州炭火铜锅涮羊肉的经典代表。肉片的厚薄恰如其分,下锅涮几下就可以吃,他家的汤底简单,麻酱料碗也并不出彩,主要就是肉的品质好,只有薄片,没有鲜切,经常排队,唯一吐槽的是服务,不过为了这口肉,只好忍了。

地址:兰州市城关区双城门胜利宾馆院内

【兰风别苑】

开在居民区一楼小院里的涮羊肉,炭火铜锅,主打鲜切、肚块等。他家的汤底和料碗都属于兰州特色,比较重口。

料碗推荐三合(芝麻酱、蒜泥、辣椒酱)。这是一家开了好几年的老店,饭点需要排队。

地址:城关区闵家桥舌尖尖牛肉面旁边巷内20米,马路南侧

【米大姐涮羊肉】

米大姐在兰州开了好几家店,听说还要开到米国去。透明厨房现场切肉,炭火铜锅。

中山林店地址:城关区中山林酒泉路司法局对面

【华宇开锅羊肉】

华宇在兰州也算是老字号了,陶瓷砂锅,羊肉肉质一般,占了个农民巷的好位置。

地址:城关区农民巷和一只船北街十字西南角

【六条涮羊肉】

老北京风格的涮羊肉,二层小楼,装修时尚,环境不错。电磁炉加铜锅,他家的麻酱香稠,包裹着羊肉入口,越嚼越香,爆肚很不错,嚼劲十足。

地址:城关区永昌南路与柏道路口西北角

【羊左私房涮肉】

兰州最文艺范的一家涮羊肉,以鲜切为主,电磁炉加陶瓷砂锅,走的是开锅羊肉的feel,位置比较偏,好多人专门开车去吃。

地址:城关区兰雅亲河湾正门口

羊肉泡馍

兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片,放上粉条、萝卜、蒜苗、香菜,浇上羊汤。西安的泡馍需自己掰碎然后回锅再做,而兰州泡馍只管做好汤、放好肉,然后给你一个大饼,你就可以自便了。


【伊兴羊肉泡馍】

羊肉很嫩,白馍也挺香的,还配有糖蒜和辣椒酱,泡馍的汤里放了葱花和粉条,还有萝卜,羊肉总是一如既往的充足。

地址:城关区雁滩路大润发向东400米

【俊杰羊肉泡馍】

以前叫老马家羊肉泡馍,现在是“老马”的第二代传人掌管。羊肉够嫩,汤头清亮,把饼撕开泡进去,汤汤水水来一碗,可以吃得满面红光。

地址:兰州市城关区张掖路大众巷78号

【臻兰·羊肉泡】

也是一家不错的羊肉泡,一份羊肉汤粉,三块特制薄饼,量多实在,店里的装修氛围也不错。

地址:永昌北路口448号

羊头&羊杂碎

在很多人眼里,羊杂碎大概是登不了大雅之堂的,但对于兰州人来说,羊头、羊杂碎就是生活里不可或缺的烟火气。

所以卖羊杂的通常都是在路边,在十字拐角的地方,或是街市小巷里,摆上两张矮桌子,几张板凳,店主在一旁烧个大锅,熬着一锅浓汤,有食客来,便切上一碗杂碎,浇些汤,加上香菜等。

正宁路夜市里面有不少羊杂碎摊,好评最多的属西固水厂家属院附近的一家烂着香。


有一种状态:有酒有肉有生活,有诗有梦有远方。我在兰州,我有酒,你有肉吗?

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