泡菜制作过程

C1608王奕博

材料:主要:白萝卜、胡萝卜均250克,黄瓜100克,朝天椒200克,生姜1块; 次要(可加可不加):大料、花椒适量;调料:料酒1大匙,精盐2大匙,白糖3小匙   

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首先把黄瓜、朝天椒、姜(去皮)、白萝卜、胡萝卜洗干净,切片,沥干水分。

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将黄瓜、姜、白萝卜和胡萝卜撒盐,放置24小时,将朝天椒撒盐,放置4小时以上  (用纱布将大料和花椒包好,制成香料包)

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把腌制的蔬菜分层装入密封瓶(坛子)中(将香料包放在密封瓶中心),将蔬菜压紧加入适量水,封好,4天左右即可食用。

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