博若莱产区（Beaujolais）偏居法国一隅，是一个很容易被人们忽略的小产区。然而，就是这样一个小产区，却出产了令全世界都不容忽视的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）。
她，被称为“离葡萄最近的酒”；她，被赞为“十六七岁的少女”；她，被喻为“初恋的味道”；她，就是博若莱新酒。
每年11月的第三个星期四是法国官方规定的博若莱新酒节，当午夜零点的钟声敲响的时候，产自法国博若莱产区的新酒就可以在全世界同步上市，那一刻自然也就成了全球酒迷们的狂欢时刻。
罗马人是最早在博若莱开荒种葡萄树的人，而在随后的中世纪里，本笃会的修士们将这一传统延续。
另外，也不要忘记了博若莱公爵对博若莱葡萄酒的推崇，到了19世纪，随着铁路的开通，博若莱葡萄酒走出博若莱，走进巴黎，乘着“新酒”热和“期酒”（En Primeur）热扬名海内外。而在最初，法国“美食之都”里昂才是博若莱葡萄酒的主要市场。
博若莱（Beaujolais）产区
博若莱产区因其新酒而声名远扬，很多人对他的过去并不了解，在很长一段时期内，无论是作为一个著名的酒区，还是法国南方的一个风景如画的小镇，博若莱似乎只能存活于勃艮第的荣耀里。
博若莱寂寞了好几个世纪，直到上个世纪的70年代，它才成为法国一个独立的葡萄酒产区。
博若莱位于勃艮第产区南部，行政划分上属于罗纳省，产区面积16.2万公顷，其中AOC占2.27万公顷。博若莱产区主要出产红葡萄酒，占产区总产量的99%
葡萄种植总面积约为22,000公顷，区内为典型的大陆性气候，夏季炎热，秋季漫长干燥。产区北部多为山坡，土壤底层为坚硬的花岗岩层，上层为风化的碎石和硅土，矿物质含量较丰富。南部则是以平原为主，多是浅薄的黏土。
博若莱（Beaujolais）的气候属于典型的大陆性气候，夏季温度高，秋天干燥时间长，有利于佳美（Gamay）的成熟。
博若莱（Beaujolais）地区北部多为山坡地貌，在坚硬的花岗岩层上覆盖着风化的碎石，硅土、矿物质含量丰富，是十个特级葡萄园的所在地，能酿造出口感浓郁，具有深度的佳美（Gamay）葡萄酒。
南部则是一大片平原，多为浅薄黏土，主要是用于酿造口味清爽的博若莱（Beaujolais）新酒。
博若莱（Beaujolais）最主要的品种是佳美（Gamay），几乎占到99%的种植面积。
佳美（Gamay）葡萄果实大，皮薄多汁，单宁低，酿出的酒带有新鲜的果香，如草莓、覆盆子、水果糖的香气，口感清淡柔和，适合年轻时饮用。
博若莱（Beaujolais）新酒使用二氧化碳浸渍法，将整串未经破碎的葡萄置于密封罐中，并在罐内注入二氧化碳，葡萄在缺氧环境下，启动细胞内发酵，由于葡萄汁和葡萄皮接触不多，因此酿出的葡萄酒颜色浅，多果味，柔和顺口。
博若莱（Beaujolais）新酒最大的特点就是从葡萄采摘到发酵成酒，到熟成上市只需要两个月时间，被誉为勃艮第（Burgundy）酒的风向标。
整个博若莱（Beaujolais）地区是由12个法定产区构成的，共划为三个级别，其中两个较低的等级可以生产博若莱（Beaujolais）新酒。
博若莱大区（Beaujolais）
主要产自南部的石灰质的土壤上，是最普通等级的博若莱（Beaujolais）葡萄酒，口味清新简单，多红色水果，2/3的新酒都属于这个级别。
博若莱村庄（Beaujolais-Villages）
这个级别的葡萄酒主要来自北部，土壤以花岗岩为主，条件较佳的葡萄园，这些葡萄园的生产要求更为严格，口味更加饱满，陈年能力也更强一些。博若莱村庄级葡萄酒也可以酿成新酒，比例占1/3，其他则以传统方法酿造。
博若莱特级村庄（Beaujolais Crus）
在博若莱（Beaujolais）北部，有十个自然条件最佳的明星村庄，生产最优秀的博若莱（Beaujolais）新酒，这些葡萄酒都以村庄的名字命名，都以传统的方法酿造，甚至使用橡木桶熟成，可以酿出口味深邃，香气复杂，可以陈年的上等葡萄酒。
何哥说酒，法国十大产区之九--：博若莱（Beaujolais）产区的故事就说到这里，更多的精彩下回分享。
