台湾饮料品牌为何不能像喜茶那样大火

混沌大学-许晓辉-喜茶:价值营销,蓄势爆红新消费品牌-课后练习

未听过此课程的人可先参考下述连结

不落神坛的现象级网红“喜茶”是怎样炼成的

本次课程中,许晓辉老师深入剖析了新消费环境下,影响消费者购买决策的核心要素的变化,并据此提出POEM营销模型,请举例谈谈该模型对你的启发与其现实应用。

POEM模型释义:

Environment-外部环境,包括用户洞察和行业环境,是POM的前提和边界

Prior-个人感知,非常不稳定且易被干扰

Others-他人评价,可信且多样的

Marketers-企业营销,通常是值得怀疑的

未来趋势:

在信息空前对称的消费环境下,品牌效能中的品质感知与忠诚度属性渐弱,消费者转而追求产品的绝对价值。

在此作用力下,O(他人评价)在崛起,P(个人感知)有机会通过科特勒4P(产品,价格,渠道,促销)的逻辑去驱动O的口碑传播,为它提供一个道具。M(企业营销)则是背后那个助攻和放大器。


上了这门课,对我的启示是真的深刻了解到喜茶真的是把O(他人评价)这点发挥的淋漓尽致, 把自己当成像星巴克一样的品牌在经营, 身为从小就喝手摇杯长大的台湾同胞, 老实说喜茶我真觉得还没有一点点跟侯彩擂好喝, 但这就是我看错市场的原因

因为喜茶就像星巴克一样, 很多咖啡爱好者也觉得星巴克不好喝, 但喜茶运用了星巴克的第三空间理论, 满足了很多90后社交跟高b格的诉求

不过我个人认为喜茶会走这条路,也是被当时市场所逼的, 因为如果走小米的性价比路线是拚不过当时市面上的品牌

记得2012~2014年左右在深圳地区, 手摇杯都还是以Coco都可, 贡茶(山寨也是满大街)为主,  但这两家都还是外带为主的路边小店

当时皇茶(后改喜茶)以芝士系列(奶盖茶)加上简约高尚的店面崛起, 但还谈不上像现在能占据最顶级商圈的招牌门面位置, 且当时又被各种山寨皇茶冲击了自己的市场占有率还有品牌印象

然后后续就像许老师说的2016年改为喜茶后, 针对公司的路线也做了调整, 并针对自己的用户做了深度的认识(16-25岁的年轻人占比超过5成;女生占6成), 像奈雪也是做到了自己的一块细分领域市场(个人感觉像喜茶+面包甜点)

举一个失败案例,曾经红极一时85度C, 却未重视到90后社交属性的这块市场, 造成自己的市场慢慢萎缩; 

不过随着90后10年后成家立业且更重视健康, 喜茶,奈雪这类的饮料品牌势必也要转型找到00后新的社交属性市场, 不然他们也会成为下一个85度C

再举一个POEM现实应用

相比台湾的手摇杯品牌(一点点, Coco都可, 85度C)都还是用以前台湾经验在经营大陆市场, 所以更多重视的是P(个人感知), 却忽略的E(外部环境)已经使得O(他人评价)的重要性大过P(个人感知)跟M(企业营销)

台湾经验是指台湾因为地方小,且互联网社交媒体不如大陆的蓬勃, 所以大部分手摇杯店面都还是以路边小店为主, 且台湾品牌很注重坪效的效益

虽然也有类似喜茶这类的品牌(春水堂, 多那之, 绿盖茶...等), 但因为互联网传播能力不如大陆, 所以在O(他人评价)这点发力就不够大, 就像喜茶刚开始要从江门扩展到中山一样, 台湾的品牌要从台湾南部扩展到北部(反之亦然), 很难透过互联网的形式加大力度去发展, 加上市场小, 更没有类似IDG资本这类投资公司会注资去抢夺市场

所以如同许老师说的应该先了解E(外部环境),洞察用户的深度需求以及外部的环境天时,它是前提和边界,是顺势而为的那个势。

然后才是POM,因为这三者之间是相互作用、此消彼长的。P(个人感知)在消费决策中的份额,会被O(他人评价)和M(企业营销)瓜分。

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