老爸老妈想吃饺子了，我也蛮喜欢做面食的，而且喜欢自己包饺子吃。可是我的手腕不知道为什么，一直不能使劲，和一次面，手腕就要疼几天才好。
可是买的饺子皮包出来的饺子，总感觉还是少点什么。而自己和面擀的饺子皮包饺子，怎么吃都好吃的不行。
就喜欢煮熟的饺子模样
虽然我轻易不和面包饺子吃，可是今天为了父母亲有饺子吃，我还是要和面了。
在家里，我专门给他们买了一个面包机，平时既可以自己做面包吃，也解决了和面的问题。可在这里，没有机器帮忙，只能自己亲自动手了。
这边我和好了一团面，用湿布盖住，放着醒一会，这边我就开始准备饺子馅。提前我就准备好了牛肉馅、香菇、小葱、姜末，对，我就是想包香菇牛肉饺子。
自己调制的馅味道最好吃
先在牛肉馅里加人小半杯清水，顺时针方向搅拌，待水吸收之后，再加入少许清水，继续顺时针搅拌，这样重复4-6次，也就是说肉馅里可以加水6次，饺子馅的鲜嫩口感可全靠这个加水了。
然后将香菇切成小丁，小葱切成葱花，再把泡软的二片陈皮切成小丁。最后把这些食材全部放入牛肉馅里，撒上适量盐，少许白糖，少许胡椒粉，再倒入少许料酒，拌匀腌制片刻。
腌制饺子馅的时候，正好可以准备擀饺子皮。待我把面剂子擀成圆形的饺子皮，积攒有一小摞的时候，饺子馅也腌好可以包饺子了。
我喜欢这样包
我们家喜欢下好饺子，捞起来放在盘中，然后蘸着醋吃。吃不完的就做成冻饺子，等早上起来煎着吃。
虽然我们不是吃带汤水的水饺，但是下好的水饺水，可是不会放弃的，吃完水饺后再来上一碗饺子水，原汤化原食，才是完美！
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