有一种蜜瓜，产于日本北海道的夕张市而得名。它在日本赫赫有名，不仅是因为区别于其他蜜瓜的口感和味道，更是因为它惊掉人下巴的价格。
这种蜜瓜一般是两个一组卖，曾经有一对蜜瓜卖到250万日元的高价，折合人民币15.33万元！当然，并不是所有的夕张蜜瓜都这么贵的，普通的大概2000-3000日元一个，折合人民币120-180元。
这种瓜外形是圆球形，大小类似于排球，表面布满网状的花纹，有一种饱经风霜磨砺的粗糙感。
夕张蜜瓜作为蜜瓜的一种，肉质不像哈密瓜或白兰瓜那样脆脆的或肉肉的，而是沙软的，特别浓郁的甜。普通蜜瓜都是中心最甜，但是夕张蜜瓜即使是靠近果皮处，甜度也丝毫不减。
与普通蜜瓜相比，夕张蜜瓜的汁水明显要多，用刀切的时候果汁会沿着切面渗出淌下，吃到嘴里，果肉似乎瞬间就能化成汁。
大部分瓜类水果，由于肉质或脆或韧的原因，只能切成一瓣一瓣的啃着吃，而熟透后的夕张蜜瓜特别绵软，可以用勺子挖着吃。
夕张蜜瓜虽然品质高级但产量有限。这种贵族水果只允许在日本北海道中部城市夕张市进行栽培，属于国家地理标志保护产品，即使其它地区的同类品种也无权以“夕张蜜瓜”之名进行销售推广。
这种高端水果更被视为敬表尊重的重要象征，在送礼习俗中扮演着主角。一些高端的西餐厅，也会在顾客享用完神户牛排后端上一小盘，供其品尝。
夕张蜜瓜的种植管理严格到“一蔓一瓜”，果实长到鸡蛋大小的时候，在藤蔓上选一个果形端正、枝蔓健壮、无病虫害的果实留下，其他的都连同子蔓一起剪去，让这个瓜独占整个植株能够产生的所有养分，结出的每一颗瓜都是百里挑一的精品。
蜜瓜成熟采摘后，必须由农协指派的农业改良普及员进行试吃，对重量、花纹、甜度进行严格的测试和评判，来确保每一颗瓜的品质。
完全通过测试达到合格标准的瓜，都会送去农业部贴上标签，就像葡萄酒会有酿酒师的名字，每个标签都会列出明种植者的姓名，之后由40位专业检查员将蜜瓜分出等级,才能进入市场进行售卖。
