早餐日记18

今日早餐,主角:奶香葱香土豆泥,配角:蒸小南瓜、水煮蛋、开心果、水果、牛奶、康乃馨花花

今日早餐

叨叨念:小朋友爱土豆,大朋友爱土豆,老年人也爱土豆,爱土豆各式各样的吃法。

小时候爷爷每年总会种一些乌土豆,就是那种皮是紫黑色的土豆,吃起来很是绵面醇香,每每秋季收获回来就要上锅蒸上些来吃,或是晚上埋火堆里烤着来吃,尤其冬天的晚上吃起来好像美味极了!那是土豆一种极朴素的美味。

而这道土豆泥,带着丝丝的奶香葱香,吃起来柔软轻盈,让人回味不绝,更是土豆一种温柔的美味。

你要来一口吗?送你一勺土豆的温柔!

准备食材:如图

食材照

制作过程:

1、小南瓜洗净切块去瓤后放蒸锅里,两只鸡蛋冲洗净也放蒸锅里,土豆去皮切片(大概5mm左右的厚度)放一只碟子里,然后也放进蒸锅里去,盖上锅盖开火开始蒸

南瓜鸡蛋土豆放蒸锅里

2、在蒸的期间准备水果盘,菠萝凉水中泡一泡后切小块摆放到碟子里,猕猴桃去皮切块摆放到菠萝上,蓝莓洗净随意摆放上去

准备好的水果盘

3、两盒牛奶倒牛奶杯中,不过倒的留下半盒一会给土豆泥用

4、蒸锅里的水烧开冒气后大概蒸十一二分钟的样子后,揭开锅盖取出南瓜和鸡蛋,鸡蛋取出后马上放凉水里泡一会,然后盖上锅盖让土豆再蒸个七八分钟

5、南瓜摆放到碟子里,鸡蛋剥壳切半也摆上去,再取些开心果放一旁

准备好的南瓜鸡蛋开心果

6、案板上大葱段切花放着,小葱切碎也先放着

7、土豆片蒸熟至可用筷子戳烂后夹出到一只小盆里,然后用一个较大一点的不锈钢勺的勺背将土豆片压烂至泥状

夹出蒸熟的土豆片
土豆片压烂至泥状

8、将步骤3留的半盒牛奶分三四次加入土豆泥中,每次加入后用勺子翻拌使混合均匀,依次加完全部牛奶拌匀后土豆泥会像面糊状搅拌起来比较轻盈,最后撒上适量的盐拌匀

混入牛奶的土豆泥

9、切两小块黄油到不粘锅里,开中小火,黄油完全融化后将土豆泥挖到锅里,用木铲或硅胶铲不断翻拌使黄油完全渗入到土豆泥中(翻拌中锅里不再看到油),然后再切两小块黄油放入土豆泥中,同时将步骤6准备好的大葱切花也放入,继续不断翻拌使黄油融化完全渗入到土豆泥中即可关火出锅(如果喜欢奶味更浓郁些的,此时可以撒点奶酪碎上去再翻拌两下使融入土豆泥即可)

放两小块黄油到不粘锅里
放入大葱切花刀土豆泥里

10、土豆泥出锅铲到两只小碗里,然后撒上步骤6准备好的小葱碎,主角奶香葱香土豆泥就准备好啦

真好吃

11、好了,主角配角一起上桌,美好的一天又要开始啦

注意事项:

1、这款早餐土豆泥因早上时间关系做的没有那么精致,更好的土豆泥要在压烂成泥后过细筛,筛出完全无颗粒的土豆泥,那样吃起来更细腻顺滑,你有时间可以尝试下。不过虽然没有过筛吃起来细腻感差些,但吃起来口味还是极好的,也比较柔软轻盈

2、土豆泥里加入的牛奶一定不能少,在锅里翻拌时间也不要太久,否则口感会偏干不那么柔软轻盈

3、土豆泥里我只放了盐,没有再放其他调料,因其他调料如花椒粉五香粉等颜色比较深放入后会使土豆泥色泽不那么纯,不过你有白胡椒粉的话倒可以放点

又是美好的一天,我爱我的元气小早餐!

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