你会经常吃海带吗？我们对海带最大的印象可能在于它对甲状腺的作用比较大，可预防"大脖子"病，菜宝宝提示，除此之外，你知道海带的营养价值还有哪些？吃海带都有哪些禁忌？我们日常经常食用的凉拌海带丝的做法是怎样的？
海带的营养价值
海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素(维生素B1)0.69毫克，核黄素(维生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能发出 262千卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
1、防治甲状腺肿
海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2、降压
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
3、降脂
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
4、抑制肿瘤
热水提取物对体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星-硒，具有防癌的作用。
5、提高免疫力
海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇也是其中之一。
6、降糖
海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，因此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，可以达到治疗糖尿病的目的。
7、利尿、消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
8、预防心脑血管疾病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化，因此，常吃海带能够预防心脑血管方面的疾病。
9、消除乳腺增生
菜宝宝提示，海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
10、护发
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用形成的。
11、补钙
海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
12、美容
海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。
13、减肥
海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低、热量小，是肥胖者减肥的理想食物。
14、延缓衰老
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
海带的饮食禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
海带的做法大全
冬瓜海带汤：将冬瓜去皮、洗净，切成块，海带用温水泡30分钟后，清洗干净，切成条，锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟，加入适量清水，大火烧开10分钟左右，然后加盐、鸡精调味即可。
萝卜海带汤：白萝卜洗净、去皮，切成片。海带洗干净，切成细丝。炒锅置火上，加入清汤，放入萝卜片、海带丝，胡椒粉、酱油、醋、精盐调味，烧至萝卜、海带入味，起锅盛入大汤碗中即可。
肉丝海带汤：把海带温水泡软，沥干水分，菠菜洗净切段，姜洗净去皮，切丝备用。猪里脊肉洗净、切丝，放入碗中，加入盐和淀粉，拌匀并腌制10分钟备用。汤锅中倒入高汤煮开，放入海带、姜丝煮滚，加入猪肉丝、盐煮熟，再加入菠菜，稍煮片刻，熄火、淋入香油，即可盛出。
排骨海带汤：猪排洗净，斩成约2.5厘米宽的方块，海带用清水浸泡后洗净，切成2厘米见方的条，再打成结，锅内加入开水，放入排骨烧沸，撇去浮沫，加入葱段、姜块、料酒、海带结，加盖后转小火炖3小时，炖至排骨酥烂，拣去葱、姜，放入精盐、味精调味，盛入碗内即可。
肉丸海带汤：海带洗净切成切条，打成结，半肥瘦肉先切片，然后剁碎成蓉，葱洗净切碎，姜剁碎，鸡蛋磕破，只取蛋清，把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里，放入1汤匙生抽、半汤匙油、半汤匙淀粉和适量盐，拌匀。搅拌时，要往一个方向，煮沸清水，用手将适量肉馅团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，接着做下一个，煮开后放入海带结和金针菇，再加盖煮约10分钟，放盐调味，即可食用。
豆腐海带汤：菜宝宝提示，豆腐切成小块，海带洗净切丝，姜切丝，葱切末。锅中加水煮开，放入豆腐、海带，加入姜丝和盐，煮一会儿，最后撒上葱花末，滴几滴芝麻油，即可盛入大汤碗中端上桌。
木耳排骨海带汤：将排骨洗净，锅中放入足量的清水，并将洗净的排骨放进去，用中火煮。开锅后，用汤勺去除血沫，放入葱段、姜片，小火炖1小时。将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用，待一小时后，排骨汤已浓。将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。
鸭肉海带汤：鸭肉清洗干净，切成大块，海带洗后切片，老姜拍烂待用，将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后，倒入炒好的鸭块、海带，加入姜、蒜、枸杞，大火炖开后，转小火炖至肉烂，加入盐、鸡精调味即可。
绿豆海带汤：绿豆用清水先浸泡2小时，海带切成丝，锅中加水煮开，放入绿豆、海带，煮约1小时，加入冰糖，再煮约5分钟即可。
凉拌海带丝的做法
食材：海带、蒜末、醋、调料油、盐、糖、辣椒末、芝麻、花椒粒、八角
做法：
1、海带一块，洗净。
2、烧开水，把海带下锅煮几分钟。
3、焯好的海带捞出来用凉水泡一会儿，然后沥干水、卷成卷，切成细丝。
4、盐，醋，调料。调料油做法：把辣椒末和芝麻放进小碗，锅里烧热油，放入几个花椒粒和一个八角，油冒烟后，离火把热油倒进装辣椒末的碗里，就完成了。这个调料油油可以拌凉菜，蘸饺子。
加蒜末、醋、调料油、盐、糖拌匀即可，吃之前可以滴两滴香油。
菜宝宝提示，海带的营养价值虽然很高，但在食用上也有些需要大家注意的，孕妇最好不要食用海带，对宝宝的甲状腺有影响，患有甲亢的病人也不要食用，这些吃海带的注意事项一定要引起大家的重视。
