招待客人的饭桌——清炖鸡

如果家里来了三五好友,怎么办?叫外卖?不够诚意,出去吃火锅?还得来回换地方,今天要介绍的是客人的饭桌,周末家里来朋友的时候做的。都是比较简单的料理,很好做的哦~


图片发自简书App

上图:

两个热菜: 清蒸鸡和青椒炒鸡蛋;

三个凉菜:  章鱼足、松仁小肚、凉拌黄瓜丝。

清蒸鸡比较花费时间,先做这个,同时闷好米饭。炖鸡的时候,准备其他菜,整顿饭下来有一个小时就够了。


清炖鸡材料: 整鸡、大蒜、盐、洋葱、生抽、麻油

清炖鸡制作过程:

1.购买已经处理过的整鸡,如果是冷冻的需要先解冻,然后用开水焯一下,拿出再洗干净;

2.整鸡放入汤锅中,加入大蒜一把,开水没过鸡就行,用煲汤功能或者是小火一直炖即可,一般40分钟鸡肉就会变得很软了;

3.出锅之前加少量盐;

4.洋葱切细丝,放入生抽、麻油,可以根据自己喜欢的口味来调制酱料。


青椒炒鸡蛋材料: 青椒(圆形的甜椒)、西红柿、大葱、鸡蛋、盐、生抽、淀粉

青椒炒鸡蛋制作过程:

1.西红柿用开水烫一下去皮,然后切成小丁;

2.青椒用手掰成小块,鸡蛋打散,里面加少量水;

3.平底锅加油,鸡蛋入锅,小火,注意鸡蛋不要太老,也不能太碎,然后盛出备用;

4.西红柿下锅,加入大葱丝、生抽,翻炒,直到西红柿的汁全部出来,然后加入青椒,加盐继续翻炒两下;

5.感觉菜熟的差不多的时候,加入水淀粉,翻两下,最后加入鸡蛋,就可以出锅了。


好啦,以上是两个热菜的做法,剩下的凉菜就是刀法和摆盘的问题了,各位可以根据自己的喜好来处理~

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