妈妈“美味坊”
2017-12-20
前几天婆婆从乡下老家捎来一瓶剁椒，看着那红红绿绿的一大瓶子，不大吃辣椒的我有点怵——这能好吃吗？
没想到晚上吃饭的时候，老公从瓶子里倒了些出来，放在一个小碗里，又加上了点芝麻香油，一股和着姜蒜的清香的味道飘来，很是诱人。老公放着新鲜的蘑菇瘦肉和白菜不吃，却弄了一大勺辣椒到碗里，吃的热汗直冒，还大叫：“好吃，过瘾！”
真的有那么好吃吗？我也忍不住挑上一筷子，放在面条上，轻轻的尝一口。嗯，香油裹着蒜香和生姜的微辣，辣椒的刺激着味蕾，真是爽！
在我们家因为我怕辣，所以一年四季菜基本上是不放辣椒的，就是吃火锅的时候，我们也经常吃的不辣的。老公为了迁就我的胃口，也就不吃辣了。看到他吃的这么过瘾，才知道原来他是喜欢吃辣椒的。
还是妈妈最了解孩子的胃口呀！
其实细细一想，最了解我们的胃的，就是我们的母亲；而我们最难忘的美味，也是出自妈妈的“美味坊”。
小时候妈妈总能用简单的食材做出我们难忘的美味。烤红薯、蒸芋头、炸茄饼、煎小鱼、甜米酒、炕锅巴、韭菜盒子、槐花包子、兰瓜花饼、酸菜面籽、蛤蟆咕咚……每一种总能让我们馋的直流口水。
记得小时候每年八月，放暑假在家的我们，放牛、找猪草，疯玩儿了半天回到家，看到母亲摘了一篮子的金黄的兰瓜花，立刻眼冒“金星”——又有好吃的啦，疲倦一扫而空。帮着妈妈把兰瓜花在水池里洗干净，放在竹编的饭筐里箜干水。妈妈把面糊搅得细腻匀实，稠稀正好，再打上两个鸡蛋，撒上些盐，搅和匀；锅里的油热了，妈妈就把兰瓜花粘上面糊，一个一个地放进油锅里。只听得“啪啪，吱吱”的声音传来，那是我们最喜欢听的“天籁”。这时候我们姊妹就围在灶台旁，眼巴巴地盯着锅，等着兰瓜花饼出锅。这时候妈妈并不要我们讲究那么多的规矩，只要熟一个就让我们吃一个，常常是我和弟弟一人端一个盘子，妈妈放完边这边放那边，我们吃的满嘴满脸的油腻，直到吃不下还舍不得放下盘子。
长大了，只要一回家，不管妈妈做什么饭，总是吃到撑才放碗。妈妈做的槐花包子不仅我爱吃，还总让几个好朋友的“惦记”呢。那年五月，正是樱桃红了的时候，一群好友相约到我家去摘樱桃。妈妈看到这些城里来的朋友，还悄悄跟我说，没什么好菜招待大家，怎么办？我说：“你就做我最爱吃的槐花包子，搅点包谷糁汤，保证大家都喜欢！”大伙在青枝绿叶中摘下一颗颗玛瑙般的红樱桃的时候，妈妈就在菜园里拔下嫩生生的莴笋，摘下脆生生的黄瓜，又用火腿肠炒绿油油的豌豆，金灿灿的土鸡蛋炒香椿，红彤彤的糖拌西红柿，还有几个都是菜园里现摘的青菜。端上桌的时候，几乎全是素菜，可是吃到嘴里，大伙全赞“好吃”！尤其是槐花五花肉馅的包子，热气腾腾，香而不腻，有一个朋友一口气吃了五个，还要吃！从此，只要一说回老家，朋友们就会打趣：走，去你家吃槐花包子去！
到婆婆家去，我发现婆婆也有自己的拿手美味。婆婆做的糖油饼、红薯丁、竹笋炒腊肉都是我的最爱。婆婆的妈妈，我的奶奶也做的一手好菜。特别是她烙的锅盔馍、擦花馍、葱油饼更一绝。别的不说，单是那葱油饼就远非现在餐馆里的师傅所能及。现在的师傅用的是电饼铛，温度火候很容易控制，奶奶用的是柴火灶，经常是她一个人烧火烙饼一肩挑。葱花、茴香，抹上点香油，不用现在的调味料，照样出味。烙出来的葱油饼两面焦黄，没有一个糊点。酥琳琳，香喷喷，用筷子轻轻一挑“咔嚓咔擦”断成小块，却断而不碎。薄的透如蝉翼，厚的温软清香，无论是爱吃酥的还是软的，一个饼都能满足。
现在，我们在外面吃饭的时候多了，川菜、粤菜、淮扬菜，每家饭店都有自己的特色招牌菜，却总找不到妈妈做的那种味道。就连我自己学着妈妈的手艺做来，也没有那般滋味。我想起来了，我少加了一味“料”——亲情。是的，我留恋的不仅仅是妈妈做的饭菜，我更留恋的是一家人其乐融融围坐在一起的那份亲情！
妈妈美味坊，有味，有爱，有情，味道当然让人难忘！
