冬天，第一个让你想到的食物是什么？

MO君想到的是火锅！

咕咚咕咚冒着热气涮着肉，和三两好友围坐在一起闲扯淡，吃完这顿就想下顿，这种感觉无法形容。

但是！

你以为吃火锅就是涮涮肉、唠唠嗑，“绿蚁新酷酒，红泥小火炉”这种Love & Peace的存在吗？

大错特错！MO君告诉你：

火锅世界，一直都是如同中国历史上襄阳、潼关这样兵家必争之地的存在啊！且听MO君慢慢道来。

占据“火锅世界”的第一支军队来自夏商周。

火锅最早的形态，据说早在夏商周就有出现。商周时期出现了的“盘鼎”（带盘子的鼎），是火锅的雏形。

“亮出你的宝贝”时间：宝鸡墓地出土的西周井姬独柱带盘鼎，其用法就是上方鼎中盛放食物，下方盘中放炭火，是一种加热食物的器具。

强大的秦汉出现后，夏商周只能退下历史舞台。火锅在此时出现了新形态，那就是东汉时期的“斗”。

斗，“鐎斗”、“刁斗”。还记得还珠格格小燕子背《古从军行》吗？ “行人刁斗风沙暗，公主琵琶幽怨多” ，就是这个刁斗是也。

“孟康曰：以铜作鐎器，受一斗，昼炊饭食，夜击持行，名曰刁斗。”就是军人白天能烧火吃饭，夜间能敲击巡更的炊具。

东汉末年分三国，单一的口味是不能满足于众多刁钻的食客了，必须迭代“火锅世界”的旧思想了。

《三国志》记载：“魏国初建，为大理，迁相国。文帝在东宫，赐繇五熟釜”是说魏文帝曹丕赐予钟繇五熟釜。五熟釜是一种炊具，分为五格，其中可以分别放入食物烹煮，鸳鸯锅的雏形初现。

以上“火锅世界”的格局已定，后人在发扬它的传统，也必将让它锦上添花。

唐代，开篇提到白居易的诗句“绿蚁新酷酒，红泥小火炉”，红泥是指陶器。唐代称之为“暖锅”，唐朝人肉食以羊肉为主，还喜欢吃鱼脍（就是后来传去日本的生鱼片），唐朝还流行一种“菊花火锅”，emmm，是文人雅士的最爱~

稳固“火锅世界”的地位。

之后，北宋时代吃火锅更趋于平民化，小酒馆平日已有火锅供应；清代火锅更是风靡全国，火锅涮肉也是宫廷中不可或缺的冬季佳肴，乾隆大大也是火锅的拥趸；清末民初，在全国形成了形形色色几十种不同的火锅吃法。

时至今日，“火锅世界”是民族大融合的一种体现。

要说中国什么餐厅是从南到北，从东到西人人都接受的，除了火锅店，别无二家。北方的铜炉火锅、重庆的麻辣火锅、潮汕的牛肉火锅，广东打边炉……总有一款适合你。

天南地北的人聚在一起，你不吃辣，我有鸳鸯锅；你不是吃香菜，我自己放碗里；你不吃猪脑，我涮羊肉给你吃。

在中国人的传统文化世界里，火锅上升到了精神层面，火锅是中庸的。

易中天大大聊火锅的时候说：“不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不问东西，山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条，来者不拒，一律均可入锅，可谓兼济天下；荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，食者各取所需，烫而食之，又体现了中庸之道，中和之美。”

中庸之道被奉为中国人的处世之道。《论语·庸也》有云：“中庸之为德也，其至矣乎！民鲜久矣。”孔老夫子的意思是中庸作为一种道德品质，应该是道德品质中最高的了，然而吃瓜群众们缺乏它已经很久了。

而现代人吃火锅就没有那么多讲究了，有的只是人与人相处的一些小原则。

比如，吃火锅人不能多。

殳俏在《火锅暖情》中说“吃火锅人多了太混乱，人少了又太寂寞，我个人认为三四人最为适宜，既能宽松点菜，又能从容交心。”MO君是很认同的，关系铁的人，吃火锅才热乎。

比如，吃火锅找互补的人。

每个人心中都住着一位“火锅将军”。一桌肉食动物的火锅局一定是这样的，互相搅动着一池热烈的汤水，表面上的轻声细语“你吃，你吃”，内心其实是在呐喊“给老子放下这块肉，还有！老子刚刚下锅那块肉去哪儿了？！”所以你今天终于知道为什么店家出了一人涮涮锅了吧，嘻嘻~

至此，中国人民用了上下五千年完成了“火锅世界”的文明秩序建立，从此建立了一个统一的多形态种类的火锅饮食文化。

灵感来自于MO君最爱的《银魂》第二十五话《火锅就是人生的缩影》

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