下酒菜是我国灿烂酒文化里重要组成部分。几千年的酒文化，三大部分组成：酒、下酒菜、喝法。这里只说下酒菜，而且是“最不可思议”下酒菜。
下酒菜共分三大类：①精品；②家常；③独门秘笈。精致贵重的山珍海味小菜和糕点，属于精品，权贵富商们享用的下酒菜。花生卤肉毛豆是居家百姓的下酒菜。我今天想说的应该就是第三类，一般人不容易见到的下酒菜。这里列举几个给大家开开眼：
1.生花生米 这个有的年轻人可以接受吧，不过还是有很多人是不接受吃生花生的，所以吃生花生喝白酒好像只有局部地区的人好这一口。有的时候不仅仅是因为方便，更是一种习惯和爱好吧。
2.糖蒜 说到糖蒜很多人也都吃过，不过要说到吃糖蒜喝白酒估计我们这一代人尝试的可不多吧！不过以前父辈一代，如果早上想喝点白酒，一般早上又不弄点菜啥的，吃点糖蒜也能对付二两白酒也是厉害吧！
3.鬼子姜腌菜 将鬼子姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中。腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。腌制前风干的目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆。拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以多用一些。
4.鹅卵石。据说是小渔船的老大发明的。船舱没货了，酒瘾却上来，急中生智捞一捧小个鹅卵石，锅里油盐炒炒一盘。喝一口酒，唆一个小石头。
等到挨个唆了一遍，酒也喝好了。后来成了酒腻子们独门秘笈，到了小酒馆，就要一杯酒，然后味碟倒上免费酱油醋，兜里掏几个小石头泡里面，可以天亮喝到天黑。
5.大葱。我见过一个最牛的人，他的下酒菜就是一根大葱，你没有看错，吃了一根大葱，吹了一瓶多白酒。
当时的情况是这样的，村子里的广场上在唱戏，我们这边唱的是越剧的一种，方言叫做“贪黄”，就是有点荤段子的那种。人家是啤酒花生矿泉水瓜子，他独自一人三根大葱一瓶酒，喝酒吃葱，性格甚是粗犷豪爽。
6.大铁钉。这个下酒菜在工地上常见。喝口酒，钉帽一头伸进酱油瓶里沾上，放嘴里唆唆。一样的能过足酒瘾。老前辈们说，酒后锈铁钉含在嘴里是甜的……这个不知道真的假的？
你见过最不可思议的下酒菜是什么？
