正宗顺德双皮奶做法,两分钟学会

  双皮奶是一种粤式甜品,在清朝时起源于顺德,相信许多妹子都喜欢吃。但即使现在奶茶店的满大街都是,想要吃到正宗的顺德双皮奶还是较难的,几天就跟大家唠唠,正宗的顺德双皮奶怎么做。

  去顺德吃过正宗的双皮奶的人都知道,顺德的双皮奶,表面都有老奶奶一样的皱纹,这是和用双皮奶奶粉勾兑的双皮奶一眼就能看出来的不同。它以品质独特,脂肪含量极高顺德的水牛奶做原料,其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡。


  1、首先,我们要准备好500克鲜牛奶、鸡蛋两个、白糖适量,还有你喜欢的水果或蜜豆、葡萄干;

  2、将牛奶倒入锅中,慢慢煮,不要煮沸,因为煮沸过后不容易形成奶皮;

  3、将煮好的牛奶倒入碗中,放在通风处静置5分钟,这时你就可以将你的准备的水果清洗干净、切粒;

  4、用小刀或者筷子化开一个口(口子不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面)。把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗内;


  5、蛋清蛋白分离,在蛋清中加入少许白砂糖,和倒出的牛奶混合,然后过滤两遍;

  6、顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口,把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中,此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来;

  7、包上保鲜膜,用牙签戳几个小孔,冷水入锅,中小火煮15分钟,然后焖5分钟再取出静置放凉;

  8、最后放上你准备的水果或蜜豆、葡萄干,一碗正宗的顺德双皮奶就做好啦!


  双皮奶中含有乳糖,乳糖使钙易于被吸收;还含有丰富的蛋白质,包括酪蛋白和少量的乳清蛋白、大量人体生长发育所需的氨基酸,另外加上水果的维生素,这样的搭配很容易被人体消化吸收,并其消化率达97%。只需简简单单八个步骤,就可得得到一份营养有健康的正宗顺德双皮奶,小仙女们还不快动手做起来!

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